黑糖年糕

 

 

 

 

 

第一次蒸年糕，有模有样的虽然卖相不行，但味道真的是年糕，不会很甜，还有黑糖香

 

味，很赞。。没有卖相，只少还可以骗骗小孩。。

 

 简易蕉叶年糕。

自制年糕~BY HOE LAI KIEN（facebook)
材料(A)：
100g 白糖 
150g 片糖（深色的） 
100g 黄糖（深色的） 
350g 水 ++ （粉浆要稀一些才可蒸出来滑溜溜的年糕,我放400g）

材料(B)：
340g 糯米粉

做法： 
1.）把材料（A) 煮溶待微冷，过滤。等微冷后就立刻加入材料（B）搅拌，再过滤。 

温馨提示: 粉一定要在糖水还是在温热时加入,不然就蒸不出滑滑溜溜的年糕。

2.）倒入 铺上香蕉叶的盘里，ＡＬＵＭＩＮＩＵＭ FOIL 盘或者MUFFIN的厚纸杯来蒸。

3.）烧热一锅水，然后转换小火（用蒸水蛋的火温）, 蒸两个小时或以上。取出待冷。

温馨提示 ：-
1) 这个是新年代的做法（没蒸上十个小时以上），所以两三天后的年糕面可能会发霉 ， 
最好放进雪柜里保存。

2) 锅里的水不可有滚的状态，不然就会蒸出凹凸不平的年糕。

3) 粉浆要稀一些才可蒸出来滑溜溜的年糕。