盐可颂/海盐奶油卷(Shio Pan)

挺快手的盐可颂。

盐可颂/海盐奶油卷(Shio Pan)

（8个）

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

奶粉 10g

白砂糖 15g

快速酵母粉 2.5g

牛奶 180ml （不要一次倒完，保留30ml，不同的高筋粉吸水量不同，避免面团太湿，不好整形）

盐4g

黄油20g

有盐黄油 分割8个长条约一个5g

Parmesan Cheese powder 1包（随意）

做法：

1）除了黄油，剩下的倒入面包机里，打至面团可以稍微拉薄筋再把加入黄油打至光滑。（听说盐可颂不需要打至手套膜）取出。盖上保鲜膜松弛20分钟。

2）把面团分成8份，团成小圆球盖上保鲜膜，再松弛10分钟。

3）把小圆面团，整成胡萝卜形（图1），下方长细一些。放在烤盘上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟。

4）取一个胡萝卜形面团，杆开（图2）,下方杆长约50米,卷时比较好看。放一块5g的有盐黄油（图3）。下方两侧都要涂上有盐黄油。再从上轻轻卷下去，收口朝下放,放在烤盘上，面团间隔大些，在面团上喷上一些水。

5）放入烤箱里发酵50-60分钟，温度控制在30度，别太高。（我的太高温度发酵牛油都化出来了）

6）预热烤箱 200度。在面团上喷大量的水（喷三次）（如果要加parmesan cheese powder 的话，喷水后就可以放在面团上），送入烤箱中层烤200度 ，18-20分钟左右，至表面上色就完成了。