传统提拉米苏 Italian Traditional Tiramisu

外甥女佩璇做的。特别好吃，我觉得比外面买的还好吃。就是用传统做法。我是不能接受生鸡蛋，所以对我来说提拉米苏，兴趣不大。以前，我记得做过但是鸡蛋我用隔热烧水杀菌。然后完成，放冷冻室，把它结成冰淇淋口感。当时，我兴趣也不大吃不多，因为还是生鸡蛋做的蛋糕。

传统提拉米苏  Italian Traditional Tiramisu 

6粒无菌鸡蛋

110g 糖（分成两份。如果觉得110g太甜可以放80g就好）

柠檬汁 3-4滴

2盒马斯卡彭（共500g）

2包手指饼干

黑咖啡 适量 （我用榛子味的咖啡粉。）

Gold Rum 

无糖巧克力粉

1）蛋黄和蛋清分离。蛋黄和一份糖用打蛋机打至糖融化加入2盒马斯卡彭打均匀。

2）蛋清加入几滴柠檬汁，打发起大泡再加入另一份糖，继续打至硬。

3）把发硬的蛋清分几次加入蛋黄液，每加一次都要拌均匀才加另一次。

4）黑咖啡加入一碗温开水拌匀放凉，加入一大匙的朗姆酒（觉得不够，想浓些可再加半匙或一大匙）。把手指饼干蘸一些黑咖啡平铺在模具底部。抹上一层3）,接下来重复铺蘸咖啡液的手指饼和3），最上层抹平，盖上盖子。放入冰箱冷藏一晚。

5）吃前撒上可可粉，就完成了。

食谱来自：文森特别饿