贝果 Begel

有些烤出来后有砖石纹路。

做多，放入袋子里送进冷冻室保存。

我喜欢抹上奶酪+果酱+果干

也喜欢鸡蛋+牛奶，用牛油煎直半熟，放一片芝士。芝士半溶后夹进贝果里，再放一片火腿，就可以吃了。

蓝莓贝果是失败作品，看看就好。

贝果begel,我很喜欢它的外脆内软带着韧性嚼劲。很多年前，做过蓝莓口味的，刚烤出来还不错，就是十足有嚼劲，冷后非常硬。也不懂问题出在哪里。后来，换个食谱，做了抹茶和巧克力的，非常成功，还特地做多一些，冷冻起来想吃时，就拿出来表面喷些水防干，以150度烤5-8分钟或烤到软。

贝果 Begel

材料A：

高筋面粉 300g

糖 5g

蜜糖10g

冷水 170g+-

速发酵母 3g

牛油 10g

抹茶 8g/ 巧克力粉 18g (原味就不用放）

材料 B：

水 1升

糖 50g

烤纸 分割成小张,约大过贝果一些

1）材料A里除了牛油，其余的放入面包机里揉至成团。

2）放入黄油，揉至可以拉成薄膜的面团。

3）分割6份，盖上保鲜膜休面15分钟。

4）杆成长薄片，从上往下卷，捏紧口，把收紧口朝上，在尾端压扁杆薄。另一边的尾端包进去，捏紧收口，放在已分割小张的烤纸上（要大过贝果团一些），盖上。发酵45分钟左右。

5）材料B，放入锅里，水煮至冒小泡，关小火，把贝果团连烤纸一起放入水里，正和反面各煮30秒（烤纸会和贝果分离，取出）。不要太长时间，不然外皮会韧性很强。取出，沥干水，放在铺了新的烤纸的烤盘上。

6）烤箱预热200度，把贝果团送入烤箱烤20分钟，注意上色。