乌达面包（Otak）

 

 

每年我们都会回麻坡几趟，每回一次m都会买几箱的Otak。我和大宝贝都非常的爱吃，里面还

 

能吃到很多大大块的鱼肉或虾肉。这次，我忘记事前先煎熟或蒸熟Otak所以在还没放上面团

 

时就以烂开，烤出来的Otak也散开了。

 

乌达面包（Otak）（食谱取自：冰の舌尖上的食谱 )

 

材料：

高筋麵粉270g

低筋麵粉30g

速發乾酵母(instant yeast)3/4茶匙
雞蛋1顆(約50g)

鮮奶140cc （我用冰箱的）

細砂糖25g

無鹽奶油30g
鹽1/4小匙

馅料 ：熟 Otak 乌达（切片）(马来西亚，麻坡美食）

表面裝飾:美奶滋，烤香芝麻（随意）

 

蛋液 （涂面团用）

步驟:
1. 把所有的材料依照液体先放，鲜奶，蛋，面粉，糖，盐，酵母 用面包机打成面团。

2.下牛油，打直面团成光滑，可拉成薄膜。

3.取出面团，放入抹上薄油的大盆中做第一次60分钟的發酵直双倍大，面团取出来分割成8等份滾圓(每個約70g)休息15 min.

4. 面团,压一下, 用桿麵棍桿成一個正方形,滚成长排包形，收口朝下放入烤盘中。

5. 表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘

6。涂抹蛋液在面团后，放上Otak和挤上美奶滋和芝麻。用180度 烘烤20 min (热度时间只工参考，请依照自己烤炉的热度和时间。）