椰糖蜜味叉烧鸡

 

 

 

这是昨天做的椰糖叉烧鸡，有这道鸡孩子们就可以配完整碗饭。去年12月也做了另一

 

 

道叉烧鸡，但是，是用蜜糖腌制而那时我们刚进入新屋子还没有烘烤炉所以就只能用煎的。

 

 

椰糖蜜味叉烧鸡（食谱取自: Jenny's Delicacy）

以下份量只供参考

 

材料

600g 鸡腿肉

1/2颗 蒜碎
2-3大匙 叉烧酱
2大匙 椰糖碎
1/2大匙 酱油
1/2小匙 黑酱油

 

 

腌肉料：

1大匙糖

2大匙绍兴酒

 

 

做法：

 

鸡腿肉洗净抹干,用1大匙糖和2大匙绍兴酒抹匀,放入冰箱腌隔夜或最少5-6小时 

 

把鸡腿肉块排放在铺了大张锡纸的烤盘上,包紧封紧起来

放入预热180度的烤箱中“焗烤”60分

 

打开锡纸 用筷子往鸡腿肉块刺一刺肉块要松软才OK

如果鸡腿肉还很紧实 那再次包紧  放回烤箱烤多10-15分钟

打开锡纸把腌肉剩余的酱汁涂抹在叉烧上

以160度上火 烤至肉块两面微焦上色即可 (这个部骤，可把鸡肉皮向上，用260度的上下火烤5分钟）

(中途翻转 涂抹酱汁)