可爱小猪造型饼干

很可爱对吗？我做的不怎么样。。可以进去看看“简单。生活”和“小本厨房”。他们都有拍下做法。。容易理解做法。

小猪造型饼干 （食谱取自：简单。生活 和 小本厨房）

材料：

无盐奶油 65克

糖粉  40克

蛋白  20克

香草精 少许

低筋面粉 110克

泡打粉 1克

奶粉  10克

其他粉类：

红麹粉  1/8小匙

可可粉  1小匙

装饰：

竹炭粉/可可粉

做法：

1. 奶油室温软化，加入糖粉打成乳霜状，加入室温的蛋白液和香草精，然后筛入低粉、奶粉和泡打粉，拌成原味面团。

2. 原味的面团共240克，取出100克原味面团，添加可可粉揉均匀，放置一旁。

3. 再取另外的25克原味面团，加入红麹粉揉至粉红面团。

3. 全部面团分类为：原味面团 15克，原味面团100克，粉红面团25克，可可面团100克。

面团结合：

1. 粉红面团揉成长条状约17-18公分左右，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟至变硬。

2. 将室温下的100克原味面团擀成与粉红面团等长的片状。

3. 取出粉红面棍放在原味面片上，包裹起来。

4. 接着把15克的原味面团分成2份揉长状，移至做法上方黏牢固，以手捏成三角形。

5. 继续以保鲜膜包好，放入冰箱冷冻冰硬。

6. 把可可面团擀成一样长度的长方形，把旁边多余的面团切齐。

7. 多余的可可面团，将它填补在小猪的耳朵凹槽中后，再把可可面片包住原味面棍。

8. 完成后的面棍，再放入冰箱冷冻一个小时左右变硬。

9. 取出切片，就能看到小猪猪的摸样了。

10. 将切片好的饼干放在烤盘上，以竹签粘上竹炭粉画上眼睛和鼻子。

11. 最后以烤箱170℃上火，160℃下火烘烤15分钟即可。

小小记录：

* 猪猪的眼睛和鼻子，我是用可可粉加少许水搅拌后才画上去的，用手触摸猪猪的眼睛感觉可可会粘手脱落，所以再进入烤箱烤热一会，之后就不会啦！

* 我的烤箱温度是 165℃，烤15-20分钟。

麦芽杏仁脆饼

拿着杏仁片，站在麦芽糖面粉前想了很久，纠结着买与不买的思绪中。。怕买那么贵又用不

完。。但又好想做给爸妈尝尝。。。二话不说拿了一包，头也不转的拉着小女儿走去付

钱。。。。下定绝心，这次肯定做不完，年中一定再做。。必要把贵死

人的麦芽糖粉做完。。这麦崖杏仁饼真的很香，连在面忙着的家婆家公都会跑来看看桌上烤

好的麦芽杏仁脆饼，边走边直点头说“咬到满嘴很香”。

麦芽杏仁脆饼：（食谱来自：厨房角落）
杏仁片和葵瓜子 90g
市售麦芽糖粉  45g
白芝麻和黑芝麻 10g
做法；
1）把材料 全部混匀，平均的铺在放了不沾布的烤盘上，以170°烤约15分钟或至金黄色即可。
2）把烤盘取出，趁热用滚刀切出一片片，放在铁网上待凉，收进罐子封密。

鱼头蕃茄汤

我没吃过外面卖的鱼头米粉，老公说这鱼汤很像鱼头米粉的汤汁。。。很赞。大女儿都可以

把整锅的鱼汤喝光。

我的鱼头炸的不够金黄，炸脆一点就会跟好看。。

材料：

500g 鱼头 ，斩块

3杯 炸油

1大匙 油

10片 姜

3粒 蕃茄 ，切块

150g 娃娃菜 /大白菜。切块

调味料：

1公升 上汤 /水

1/2小匙 盐

1小匙 鸡精粉

100ml 生奶 (evaporated milk)

2棵 芫茜，切小段

2棵 青葱，切段

做法：

1) 把鱼头放入热油里，炸至金黄色，捞起沥干油。

2）热砂煲，放入1大匙油炒香姜片，加入调味料煮滚。

3）加入炸好的鱼头，蕃茄和娃娃菜煮滚，转小火再煮多30分钟。

4）加入生奶，芫茜，青葱段煮滚即可。

泰式打抛猪

真心觉的好吃，很配饭又简单做。

泰式打抛猪 （食谱取自：这里）

材料：

肉碎 1包

九层塔（取叶）

番茄 （切小块）半粒

小辣椒（切末）3条

蒜末 7瓣

料酒 1大匙

调味料：

酱油 2大匙

糖   半匙

鱼露 2大匙

柠檬汁 1大匙

1）平低锅不加油，开中大火，直接把碎肉放入锅里，铺平煎一分钟再翻炒重复几次直到肉碎煎至微焦黄，这样做可以煎掉腥味和逼出猪油。如果肉碎没有逼出油，可加入少许油。

2）加入蒜末，辣椒末爆香。趁锅子热，倒入料酒和调味料拌匀。

3）放入九层塔叶拌炒，放入番茄快速炒20秒左右，关火。

日式豆腐白玉丸

今年冬至，做个特别的给小朋友开心。这个日式豆腐白玉丸仔细嚼会有淡淡的豆腐香味。造

型是跟着孩子们想要的卡通造型捏成。细伙儿真的不适合我，才捏好五个，我就喊“累”，

其他的就勉强完成尽量不浪费面团。

材料 （2人份）

糯米粉 60g 

嫩豆腐 100g

食用色素，绿茶粉

黑糖酱（黑糖放入热锅煮溶） 

做法

1。把豆腐压烂，放入糯糯米粉捏成不粘手的粉团。

（如果粉团太湿可以再加糯米粉，如粉团太干可加少许牛奶）

2。捏成型，放入滚开的水煮至白玉团浮上水面，捞起放入冷水中。

3。既可搭配黑糖酱，黄豆粉或红豆馅一起享用

韩式紫菜包饭 Kimbap

又是包饭Kimbap..哈哈。。我吃上引了。。。我超级爱韩式料理。。包饭简单。那些所谓的

 

表面要包的讲究，刀工要好之类的做法完全不须要用在Kimbap。。包一粒圆圆的再切开一半

 

就可以了。。。。

韩式紫菜包饭 Kimbap 

材料：

圆米饭

午餐肉

萝卜丝

菜豆（切段）

煎荷包蛋

泡菜 Kimchi

大片紫菜

蒜茸

调味料：

麻油少许

酱油少许

做法：

1）米煮熟后，放少许麻油，酱油拌匀盖饭锅焖5分钟。

2）午餐肉切片煎熟。

3）热锅，抹上少许油，放入蒜茸炒香倒入萝卜丝炒熟，备用。

4）煮一锅水，倒入菜豆烫熟取出放入冷水备用。

5） 铺一张保鲜膜，放上一张大片紫菜，饭中间放上菜豆，萝卜丝，泡菜，煎蛋，午餐肉再压上一大匙米饭，保鲜纸包起来捆紧，稍微把饭团捏成圆团。

6）饭团中间切开，既可享用。

台湾香肠包饭

韩式包饭和日式寿司的不同在饭，韩国饭里加了麻油/香油和酱油而日本寿司是放醋。

我的口味是偏韩国包饭。。加了麻油的饭真的很香。。配上馅料真的很棒。。

我家的老老小小不管你是韩式还是日式，包饭还是寿司，只要你被包着他们都通通都

爱。。。我才刚包好。。桌上的包饭就快吃光了。

这个包饭是在韩国的网站看到的。。我不知道他们用的是什么香肠，我就假厉害用台湾香

肠。。一样好吃

材料：圆米饭（日本米） ，台湾香肠，蛋，紫菜

调味料： 麻油/香油，酱油各少许

1）米饭煮熟，加入麻油和酱油拌匀后盖锅焖5分钟。

2）台湾香肠煎熟。

3）蛋打入碗里，加入少许水，酱油和玉米粉拌匀，倒入平底锅里煎成薄薄蛋片

3）紫菜上铺一层米饭，放上煎蛋和台湾香肠，卷成寿司型切块，即可。

奶油玉米三角饭

奶油玉米三角饭（食谱取自：Carol）

材料：

玉粟黍 1条

萝卜  1条

无盐奶油 20g

日本圆米 3杯

盐 少许

胡椒粉少许

紫菜

馅料：

随意 (如：吞拿鱼/火腿丝/黄瓜丝/蟹柳丝等）

做法：

1）玉粟黍切出玉米粒，萝卜切粒

2）米洗净，以平时煮饭的水的份量，放入玉米粒，萝卜粒，少许盐和胡椒粉

3）将剩下的玉粟黍茎放入饭锅中，煮成饭。

4）取出玉米茎，放入无盐奶油混合拌匀，盖上饭锅盖焖30分钟。

5）一大匙的玉米饭放入三角模中，中间压上馅料再铺上一大匙玉米饭，压实包在一张紫菜上，即可。