鱼头蕃茄汤

我没吃过外面卖的鱼头米粉，老公说这鱼汤很像鱼头米粉的汤汁。。。很赞。大女儿都可以

把整锅的鱼汤喝光。

我的鱼头炸的不够金黄，炸脆一点就会跟好看。。

材料：

500g 鱼头 ，斩块

3杯 炸油

1大匙 油

10片 姜

3粒 蕃茄 ，切块

150g 娃娃菜 /大白菜。切块

调味料：

1公升 上汤 /水

1/2小匙 盐

1小匙 鸡精粉

100ml 生奶 (evaporated milk)

2棵 芫茜，切小段

2棵 青葱，切段

做法：

1) 把鱼头放入热油里，炸至金黄色，捞起沥干油。

2）热砂煲，放入1大匙油炒香姜片，加入调味料煮滚。

3）加入炸好的鱼头，蕃茄和娃娃菜煮滚，转小火再煮多30分钟。

4）加入生奶，芫茜，青葱段煮滚即可。