蓝莓粟米燕菜月饼

蓝莓粟米燕菜月饼

燕菜蛋黄材料：

A:燕菜粉1茶匙

幼糖50克

盐1/8茶匙

清水200毫升

红萝卜100克(切块后煮熟,打成泥)

粟米馅料：

B:白糖40克,燕菜粉1/4茶匙浓椰浆100毫升,清水200毫升盐1/8茶匙,班兰叶2片(打结)

C:粟米糊100克

蓝莓皮料：

D:白糖50克

燕菜粉2茶匙

清水 200毫升

E:蓝莓酱80克,鲜奶油150克

做法:

1.材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒入制做冰块的小圆模内。 待凝固扣出。

2. 馅料(B)倒入锅里,煮滚后加入(C)料拌匀,取出班兰叶熄火。

3.将少许(2)倒入小杯里,稍凝固置入一粒(1)的蛋黄,再倒入 (2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出修饰边缘,待用。

4. 皮料(D)倒入锅里,煮滚熄火,加入(E)料拌均匀。

5.将少许(4)倒入模内,待稍凝固放入(3),再倒入(4)填满模。

6.待(5)凝固冷却后,放入冰箱冷藏。