排骨王

 

给孩子们做这一道，肯定会盘空。

排骨王

材料：

肉眼 - 500gm

腌料：

盐 - 1/2茶匙

生抽/酱油 - 1茶匙

五香粉 - 1/2茶匙

麻油 - 1茶匙
绍兴酒 - 1汤匙
糖 - 1/2茶匙
晒油/黑酱油 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 1个
蜀粉 - 3汤匙

汁料：
浙醋 - 1汤匙
LP急汁(李派林酱汁） - 2汤匙
番茄酱 - 3汤匙
辣椒酱 - 1汤匙
糖 - 2 1/2 汤匙
水 - 2汤匙
油 - 1汤匙


做法：
1） 肉眼切大概0.5cm厚，用刀背两面剁至松软，加入腌料至隔夜。
2）热油，将肉炸至金黄色捞起，备用。
3）汁料于倒入一碗内调开（除了油），备用。
4）热1汤匙油，倒入汁料，煮滚至浓稠。
5） 倒入炸好的肉排，拌至每片肉都粘汁，即可。

温馨小提示：

肉排可以刀背或肉锤拍剁变薄片，所以在炸的时候不适宜大火以及炸太久，不然会影响口感，肉质会变硬哦。

食谱来自：卡人@私房菜