自制韩国年糕

喜欢吃韩国年糕的朋友，可以试试看。


自制韩国年糕 (食谱取自：牛小姐）

【材料】

可做 36 根     10cm 长年糕

糯米粉......300g
沾米粉......200g （在来米粉）
温水.....约250g
色拉油.....2大匙

 

1.在一个大盆子里加入糯米粉300g+温水200g（水保留50g）和成团。将糯米团移到桌面案板上像揉压面团一样揉至光滑。
◎（水量控制一下只要成不黏手的粉团即可，不要太稀或是太干硬。）
2.取 120g 揉压好的糯米团，剥成

 

 3 大块放入滚水中煮至浮起3.将浮起的糯米＋之前揉压好的糯米团一起再揉均匀(小心刚煮好的烫手).....加入沾米粉、色拉油继续搓揉，如果面团太干就适量的将剩余的50g温水酌量加入，不要太多以免黏手，整个面团应该是柔软但是不湿黏。
揉糯米团过程请保持手的干爽清洁，糯米团则比较不易沾粘。可以借助一些沾米粉当手粉，将糯米团揉至非常光滑有弹性不沾粘即可。 （用一个杵，以杵打的方式至面团光滑，面团会跟弹）

 

 

 

4.将糯米团搓成约手指粗细长条状，切成一段10公分的长段。

 

5.蒸笼内铺上烘培烤纸，将糯米条保持间距排入蒸笼，以免蒸时糯米团膨胀沾粘，

6.蒸锅中加水。水滚之后放上蒸笼以大火蒸10分钟。

 

（蒸好的年糕，和开始硕型的大小粗细一样，没变型表面光滑呈现半透明状）
7.将蒸笼移开蒸锅连带烤纸一起将年糕移出放凉，即为韩式年糕。多做的可以冷藏保存。