菜脯蒸鱼

 

非常下饭的一道蒸鱼。

菜脯蒸魚
材料 ：
魚 400克
鹹菜脯 80克（我用甜咸菜脯各一半，浸水，瀝干）
青蔥茸 1支
蒜茸 2湯匙（我喜欢放多多蒜茸）
姜茸 1湯匙
辣椒茸 1茶匙
油 2湯匙

調味 :
老抽 1/4茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
水 5湯匙
適量胡椒粉
適量勾芡水

裝飾 :
一些青蔥絲，辣椒絲，薑絲和芫茜

做法 :
1。 將魚洗凈，滴干水分，擺在蒸盤上。 魚身塗上少許鹽，胡椒粉備用。

2。 熱油，爆香蒜茸，姜茸，青蔥茸，加入剁碎菜脯炒勻。加入調味和辣椒茸炒勻。最後，勾芡至濃綢，鏟起，鋪蓋在魚身上。

3。 將魚移至水滾的蒸鍋，大火蒸10 -12分鐘。

4。 取出蒸魚，撒上裝飾即可趁熱與白飯共享用。