炒面线

炒面线

面线 2捆 （有些牌子的面线捆的份量比较小，就用多2捆）

腌猪肉丝 50g

腌鸡肉丝 50g 

包菜丝 50g 

浸发香菇丝30g

豆芽 40g

洋葱丝 30g

鸡蛋 1个

猪油 2大匙 

调味料：

生抽 2/3 汤匙

胡椒粉 少许

黑酱油 少许

糖 半茶匙

1）鸡肉丝和猪肉丝用盐 ，糖，蛋白，清水，薯粉 拌匀，加入少许油拌匀，备用。

2）锅里热6成热油，调中火，放入面线快速用筷子弄散开，炸至面线微黄捞起，沥干油。

- 油温不能太高，火不能太大，不要把面线炸到金黄色才捞起

3）把炸好的面线放入热水里，去掉油，捞起，沥干水。

4）炒锅里加入猪油，倒入蛋液炒散至金黄，放入洋葱丝爆香，加入香菇和包菜炒香。

5）加入3）炒至面线松开，加入调味料，豆芽炒均匀盛起，即可。

-如果觉的比较干，可以放少许水。