砂劳越面(Sarawak Kolo Mee）

有一段时间，我家的小瓜们都爱吃砂劳越面。外面卖的砂拉越面价钱在RM3.50-RM5.00之

间。在巴刹买了砂拉越生面，回家自己调味，也可以做出和外面卖的砂拉越面

砂劳越干捞面(Sarawak Kolo Mee）

材料：

砂劳越面 1粒

酱料：

猪油/小葱头油  1大匙

酱青 1大匙 (依个人的咸度加减）

麻油 少许

胡椒粉 少许

烧水 1大匙

配料：

烫熟的云吞饺 

青菜 适量

叉烧 适量

青葱 少许

肉碎 1大匙

做法：

1）所有的酱料都放入碗里。

2）煮两锅滚水，另外准备一大盆凉水。

3）砂劳越面,稍微弄散开后放入其中一锅滚热的水烫1分钟，捞起面放入凉水中约一分钟。

再把面从凉水中捞起，接着再把面放入另一锅滚热的水里约1分钟。捞起，沥干放入调好酱的碗里。

4）放上配料和肉碎在面上，即可。

注：

我用两锅水是因为，我每次做的份量较多，所以一锅的滚水是用来把面的表面沾有粉类洗掉后才过凉水再用一锅滚水煮面。

面在滚水和凉水中时，我都会稍微用木筷搅拌一下，防止面都沾着。

肉碎材料：(依个人的咸度做调整）

肉碎（肥和瘦肉 2：1）

蒜茸

胡椒粉

鱼露

做法：

1）热油锅，倒入油少许，炒香蒜茸，接着加入肉碎炒至熟，放入鱼露拌匀，加入胡椒粉拌匀，盛盘待用。