京都排骨

排骨600g

粟米粉 2大匙

蒜蓉 1小匙

排骨腌料：

五香粉1/4小匙

玫瑰露酒/绍兴酒 1大匙

糖 1/2小匙

酱青 1大匙

胡椒粉1/2小匙

麻油 1/2小匙

调味料：

白糖 2大匙

蕃茄酱 1大匙

浙醋 4大匙

急汁 Lea & Perrins 1大匙

1）排骨洗净，放入大碗里，倒入排骨腌料，搅拌均匀，腌1小时或过夜。

2）粟粉加入排骨，放入热油锅炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油。

3）热锅油放入2大匙油，爆香蒜蓉，放入炸好的排骨炒均匀，再放入调味料拌炒，收汁即可。