万圣节甜品

 小妖怪头是用青葡萄，牙齿是杏仁条。大人小孩都喜欢。

蒸焦糖班兰木薯糕

蒸焦糖班兰木薯糕

食材：

糖 120g （焦糖）

木薯 1kg

糖粉 130g

盐 1/2 tsp

浓椰浆 300ml

炼奶 70g

鸡蛋 2个

班兰汁 70ml （4片班兰剪成段和100ml的水打成汁，过滤）

木薯粉 100g

黄油 60g（融化）

做法：

1）木薯去皮，洗净，切块，打成泥后放入过滤袋，剂出一些水分，木薯泥放入大盆中。

2）120g糖用小火煮成溶，无须搅拌，摇动平底锅。煮至糖浆变成褐色，有焦糖香味。把焦糖倒入模具中，备用。

3）木薯泥加入130g糖粉，盐，浓液浆，炼奶，鸡蛋搅拌均匀，倒入木薯粉继续搅拌均匀，倒入班兰汁和溶化黄油拌均匀。

4）模具的边缘涂上薄薄的油，把木薯混合液倒入凝固了的焦糖上。

5）放入煮开水的蒸锅里，用中火蒸60分钟，取出。

6）放凉约2小时，把木薯糕倒扣在一个大盘里，切块。

食谱取自：Travel food tech

黄姜鸡腿

也是非常好吃

黄姜鸡腿

2只全鸡腿 （我用2个半）

50g 黄姜

100g 嫩姜

4支香茅 ，拍扁

调味料：

1小匙盐

1小匙糖

1大匙 绍兴酒 （没有酒，可以放一大匙咖哩粉）

1）黄姜和嫩姜打烂，加入鸡腿上，腌1小时。

2）以200度预热烤箱，将香茅垫在铺好烤纸的烤盘，在把鸡腿放在香茅上。

3）以200度，烤35分钟（不需要翻面）即可斩块享用。

（食谱来自：彭骅老师傅）

乳香烤鸡腿

又香又好吃，而且还很简单。

乳香烤鸡腿

3个全鸡腿（我放2个半）

腌料：

1小匙 姜茸

2块 腐乳 捣烂

1块 南乳 捣烂

1大匙 糖 （我只放少许）

1大匙绍兴酒

五香粉 少许 （我自己加的，原食谱没有，可以省略）

1） 鸡腿加入腌料腌1小时，排放在烤纸上。

2）送进预热的烤箱以200度烤35分钟（不需要翻面）,取出斩块享用。

（如果没有烤箱，沾上粟粉放入热油中炸熟）

（食谱来自：彭骅老师傅）