Nasi Briyani 和 Rendang Ayam

比我之前做的还好吃，这食谱真的爱上了。

Nasi Briyani 印度香饭

5杯 巴斯玛蒂米 （我用普通米,比较好吃）

6杯水

2汤匙 油

1条红萝卜（切碎）

5粒 小红葱头（切片）

3片 班兰叶 （剪段）

2粒 八角

1大支 桂皮

15粒 豆蔻籽

1或2粒 蕃茄（切粒）

半块 鸡精块

1小匙 盐

葡萄干 少许

脆腰果 少许

黄姜粉 少许

1）锅中放油（我用炸过鸡的油），炒香红葱头片，放入八角，桂皮和豆蔻籽爆香。放入洗干净的米和黄姜粉，炒一炒，让米上色。

2）放入蕃茄碎和萝卜碎，炒一炒。放入班兰叶，炒香，关火。

3）把米盛入饭锅里，加入水（水是和平时煮饭的份量一样）,放入盐和鸡精块，拌匀。把米煮熟。

4）饭熟后加入葡萄干和腰果。

Rendang Ayam 干咖喱鸡

5支 手枪鸡腿 （切块）

1大匙 黄姜粉

200毫升 浓椰浆

5条干辣椒 （浸入热水，待软发大。怕辣的就去籽，我只保留一条辣椒籽）

疯干叶 5片

香茅 4支 （用刀拍扁，拍散，让香味容易散发出来）

3叶 Daun Salam Kering(这个Daun Salam 不是你们懂的月桂叶，Yani 说印尼的Daun Salam 的味道和马来西亚用的月桂叶完全不同味道，所以我就到Lazada 买了一箱[害羞R]。果然，是香的。没有的话可以用黄姜叶,但我不爱黄姜叶的味道。）

南姜 1个约母指版长 （切粒）

黄姜 1个约母指般长  （切粒）

老姜 1个约母指般长 （切粒）

小红葱头 6粒

椰糖 50g

咖哩粉 1汤匙

石古仔 5粒

小辣椒 7条 （我没放）

椰丝（放入无油的锅里，炒至干，黄，脆。我没放）

1）鸡肉块，用盐和黄姜粉腌制1小时。

2）把鸡稍微炸一下，不须要熟，微黄就可以了。

3）把黄姜，老姜，南姜，干辣椒，小辣椒，石古仔，红葱头用搅拌机打烂，放入咖喱粉拌匀，待用。

4）锅中倒入油,放入打烂的材料和香茅炒至香，放入椰糖，椰丝,Daun salam和疯干叶

炒香，加入鸡肉。

5）放入适量的水和盐，焖煮。

6）待鸡软后，放入椰浆,小火煮5分钟，即可。（喜欢汁多可以保留多些汁）

开胃Acar

黄瓜 1条 （切块）

黄梨 1粒 （切块）

大红洋葱半粒 （切丝）

小辣椒 1条（切粒）

白醋和糖 1：1（比如5大匙醋：5大匙糖）

盐少许

全部拌一拌即可。