重芝士蛋糕

 

 

 

 

 

给老公做的生日蛋糕，用的是Siaw Ying Chan 的食谱，她没有把蛋糕的名字写出来，所以我

 

也不知道蛋糕叫什么。在做这蛋糕的过程中出现了很多问题，不知是我笨还是Siaw Ying

 

Chan的食谱有错，尽然两次都烤不熟，而且饼干部份的牛油也太多烤出来的低部会出油。

 

所以在某部份的食谱需要改进。

 

爱吃重口味芝士蛋糕的朋友，这决对是很好吃的重口味芝士蛋糕。早上泡一杯咖啡配上一块

 

芝士蛋糕决对是决配和享受。

 

 

饼干底:

150g饼干碎

40g溶化牛油（原食谱是80g，我认为太油了，可调到40g）

 

~饼干打碎放入溶化牛油，压入7寸摸中，压平后放进冰箱里，待用。

 材料A:
250g cream cheese 
50g白糖
2粒蛋
80g酸奶油
一汤匙粟粉
一些可可粉

~将cream cheese 和白糖打发后加入蛋 ,再加入酸奶油及粟粉,倒入六寸盘蒸烘25分钟,150度 ,待冷后放入冰箱冷冻三个小时,过后将它切丁沾上可可粉,备用。（烤出来有点水水的，但放入冰箱上层冷冻3小时后就容易粘可可粉。）
 

材料B:
500g cream cheese
100g白糖
3粒蛋
150g酸奶油
一汤匙粟粉

1。将 cream cheese 和白糖打发后加入蛋 ,再加入酸奶油和粟粉 ，搅拌均匀至芝士糊。
2。倒入一小部份的芝士糊在饼干上，将材料 A一粒粒摆放在芝士糊上 ,再将其他的芝士糊轻轻的倒入内 ,蒸烘 1小时45分钟 ,150度 。（原食谱是45分钟，但是感觉不熟就再多烤1小时，自行调整）

 

 

Hello Kitty Steam Chocolate Brownie Cheese Cake (吉蒂猫巧克力布朗尼芝士蛋糕）

 

 

应女儿的生日要求做的巧克力布朗尼芝士，外形跟着youtube的方式来做Hello Kitty外型。还行

 

吧，是吗？只要女儿喜欢就好。在外国时，印尼朋友给我试吃她做的布朗尼，当时不懂是什

 

么就觉得超甜又不像蛋糕那么软所以一直认为布朗尼蛋糕不好吃。如今，女儿指定要这款蛋

 

糕，那就只好“尊旨”咯。当然在制作过程时都把糖都减一些，刚蒸好的布朗尼真的很香，软

 

软的很好吃，放入冰厨后口感就如芝士蛋糕一样。

 

 

 

 

 

Steam Chocolate Brownie Cheese Cake

 

芝士层（白）:

奶油芝士250g

幼糖50g （35g)

鸡蛋1粒

1大匙水

1大匙面粉

 

-奶油芝士和幼糖放入搅拌机里,搅拌均匀, 加入鸡蛋,搅拌至均匀,备用。

 

布朗尼材料:

鸡蛋 4粒

细砂糖 110g (80g）

低筋面粉 68g

可可粉 20g

牛油 80g

黑巧克力块 50g

炼奶 40g

做法：

1）隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。

2）全蛋加入砂糖打发。

3）把过筛低筋面粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。

4）把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。

5）把面糊平均分成两份，将其中一份倒入7寸模里用中火蒸15分钟。

6）加入芝士面糊，蒸10-15分钟，再倒进另一份的面糊。

7）用中火续蒸35分钟即可。

 

制作Hello Kitty蛋糕做法：