鸡胸肉午餐肉

鸡胸肉午餐肉

材料A：

无皮鸡胸 1个
大葱 半粒
蒜茸 30g

材料B:
木薯粉 90g
面粉60g
冷水120g
鸡蛋 1粒

调味料 C：
姜汁 5g
胡椒粉 1小匙
糖 25g
盐 12g
蚝油 1大匙
料酒/绍兴酒 1大匙
红曲粉 4g (我没放，可选不放）
生抽 30g
五香粉 1小匙 （有放比较香。可选不放）

做法：

1）鸡胸肉洗净，切块和大葱和蒜茸一起放入处理机里打至鸡肉胶。

2）木薯粉，面粉，鸡蛋，水放入一个大盆中，搅拌成糊。

3）把鸡肉胶放入面糊里，混合搅拌均匀。

4）接着，把调味料加入肉胶里，再顺一个方向使劲搅，至到拌匀起筋。

5）蒸盆容器里抹上一层油，把肉胶都放入容器中，表面用锡泊纸包着。

6）放入蒸锅中，蒸35-40分钟，取出冷却后切片，即可。

7）可沾蛋液煎香。

水果三明治（芒果和香蕉）

我是不爱吃奶油，蛋糕上的奶油多数会被刮掉才吃。这个水果三明治，还真好吃，有水果的衬托，奶油都不觉得腻了,还有些清新感。下次可以试草莓和蓝莓。

奶油最好在前一晚打好，放入冷藏室里。

做法非常简单，就是动物鲜奶油200ml，1大匙的炼奶，巧克力酱（随意，巧克力币放入无水无油的碗里，隔水用小火融化。也可以不放巧克力酱。）

奶油加入炼奶打至硬，放入巧克力酱拌匀，就可以包了。记得，奶油要涂厚些

一片面包，放在保鲜膜上。面包上厚涂一层奶油。香蕉切成一半，放在涂了奶油的面包上，再厚涂奶油在香蕉上，香蕉以香蕉的中间缝隙都要涂上奶油。用另一片面包盖上，用保鲜膜包紧面包，放入冰箱30-45分钟，切半就可以吃了 。

肉酱拌面

最近很爱吃拌面，要有肉，有蛋的。拌面上加点辣椒粉或sambal，酱汁挂在面，真的好吃极了。

材料：

肉酱 （咸甜随意）

肉末

大酱 （星加坡昇松可以买到，没有可用甜面酱或豆酱）

生抽

蚝油

料酒

黑酱油

糖少许

蒜，姜，葱末 

薯粉水

肉酱做法：

1）热油,把肉末放入至微黄，放蒜，姜，葱末，继续炒香。倒入所有的酱料和水，煮沸，倒入薯粉水，煮浓，即可。

蕃茄炒蛋 做法

挂面，烫熟后，放入凉水中（顺便把菜也烫熟）。

Udang Malaikari 孟加拉咖喱虾

Udang Malaikari 孟加拉咖喱虾

虾 500g （用黄姜粉，盐腌个15分钟）

香料1：（搅烂）

大葱头1个

姜 约2cm

蕃茄1个

香料2：

八角1个

丁香2-3粒

月桂叶 1片

桂皮 1个

小豆蔻 3个 （buah pelaga /cardamon pods)

咖哩叶 适量

干辣椒 3条 （我没放）

香料3：

茴香粉 1/2 小匙（Cintan Manis）

黄姜粉1/2小匙

辣椒粉 1/2 小匙

葛拉姆马萨拉 1/2小匙 (garam masala)

芫荽粉 1/2 小匙 （sebuk ketumbar) 

咖喱粉 1/2 小匙

浓椰浆 3大匙

水3-5大匙

盐，糖各少许调味

做法：

1） 把虾稍微炸一下。

2）锅里留3大匙炸过虾的虾油，中小火把搅烂好的香料1放入炒香，再放入香料2炒至香。加入香料3,继续炒香

3）可以加入少许水和浓椰浆拌一拌，才放入虾，再拌一拌。跟着自己喜欢的咸度放盐，也可放些糖调味。煮至酱都挂在虾身上就可以了。

食谱来自：Che Sayang