N年前，做给我的妈咪的蛋糕。。。
为了看起来像买的，我还特地去买了装蛋糕盒子和装饰饼干花。
可惜，蛋糕表面上看起来还挺完美（请突略我那丑到不行的巧克力装饰）
其实蛋糕的边缘很多孔和没填满的大横洞。。。
因为在倒入芋头咖椰馅时，忘了稍微轻轻的敲或摇晃模具。。
最重要，蛋糕好吃就行了。。。
芋头千层蛋糕 Yam Layer Cake （食谱取自：枫林温馨花园）
蛋糕体：
a) 蛋黃3 個，低筋面粉100g ，幼糖40g ，牛奶60ml ，油25g
b) 蛋白3 個，幼糖55g
做法：
1) 将材料a 拌均成蛋黃糊，备用。
2)b 的蛋白拌打至粗泡，把幼糖分3 次加入。继续打至干性发泡。
3) 将蛋白分3 次拌入蛋黃糊內。
4) 用180 ℃ 烤30 分钟。
5) 取出，待冷再切成3 片，备用。
芋頭咖椰材料：
1) 芋頭400g （淨秤，蒸熟后马上压成泥）
2) 椰漿400ml ，水800ml 一起混合，（分成一份800g ，另一份400g ）
3)800g 的那份加入10g 的燕菜粉，140g 糖和芋泥。
4)400g 的加入85g 绿豆粉（白色的），一起拌均。
5) 把（3 ）煮滚马上加入（4 ）搅拌均勻至浓就可以熄火了。
6) 将1/4 的Yam 咖椰料倒入7 寸模里，放上一片蛋糕，重复步骤至完，待冷后放入冰箱约4 小时后脱模。再做裝飾。（放上最后一层的蛋糕片后，稍微轻轻摇晃或敲打2下模具让芋头咖椰可以让边缘铺的跟均匀）
