自制猪肠粉

自制猪肠粉
米浆：
沾米粉 150g
玉米淀粉 30g
澄粉  20g
水 500g
油 1大匙

配料：
碎肉 （酱油，盐，麻油，胡椒粉调味）
蛋 （打散）
虾仁 （盐，酒，胡椒粉调味）
青葱粒

炒香芝麻 适量

酱料：200g 海鲜酱、100ml 水、2大匙 糖、4大匙 油、1/2大匙 麻油、1大匙 麦芽糖


做法：

1）米浆材料拌均，置一旁待用。

2）锅里大火煮滚水。

3）准备一个蒸盘（圆或长方）刷上一层油（不要太多）。

4）一勺米浆，倒入蒸盘上，均匀摇晃蒸盘，让粉浆散开。

5）铺上喜欢的配料，把蒸盘放入锅里，盖上锅盖，用大火蒸2-3分钟，打开锅盖时，粉肠起泡就熟了。

6）硅胶刀上抹少许油，慢慢把粉肠刮起。重复，至到粉浆蒸完。

8）淋上酱汁，撒上芝麻，即可。

7）甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。