中式汉堡/鸡蛋汉堡

绝对好吃，肉汁也多。

我没买做中式汉堡锅，用了煎蛋器来做也很方便。

中式汉堡/鸡蛋汉堡

馅料 1：肉饼馅

肉碎 500g

十三香/五香粉 1 tsp

盐 1 tsp

胡椒粉 1 tsp

酱青 1 Tbsp

蒜茸  1 Tbsp

姜汁 1 Tbsp

青葱粒 2 Tbsp

花椒水 4 Tbsp （花椒粒 1 Tbsp + 滚水 4 Tbsp ，浸泡1晚）

馅料 2 ：鸡蛋  

面糊：

面粉 130g

无锡泡打粉 （baking powder)

水   240ml

油  24g

盐  1tsp

涂面酱：（混匀）

海鲜酱  

番茄酱

辣椒酱

做法：

1） 肉饼馅：碎肉，十三香，盐，胡椒粉，酱青，蒜茸，姜汁，青葱粒拌匀后，勺了1 Tbsp的花椒水，搅拌时朝一个方向拌匀，至到碎肉和水融合，再勺入另1 Tbsp的花椒水再朝一个方向拌匀当碎肉和水融合才重复多一次花椒水和搅拌。接着，搅拌至到碎肉起胶。然后捏成小片肉饼，备用。

2）小火，热平底锅里倒入少许油，煎蛋器的边缘都沾满油放入平底锅中待热，先打入半粒鸡蛋或C蛋，放上煎蛋和一片肉饼，煎至鸡蛋熟，取出蛋肉。接着勺入一大匙的面糊入煎蛋器中，放上蛋肉饼，再勺入一大匙面糊在肉片上。（如果面糊快满出，可以稍微把鸡蛋器拉上来一点，但要确定底部的面糊已定型）

3）煎至上层面糊都半熟，取出煎蛋器，把中式汉堡反面，煎至两面金黄。在表面刷上酱，即可享用。小心吃哦，烫烫的肉汁会流。。