娃娃彩虹燕菜糕

 

小女儿的生日，去年就已要求今年生日蛋糕是“娃娃彩虹燕菜蛋糕”。。

这个彩虹燕菜里加了一样特别的材料。。。玉粟黍粉（corn flour）。。是不是很奇怪呢？会

不会吃到粉味？不会，真的完全没有粉的味道而且还很Q滑凉爽，好吃。。。小朋友们吃不停

口。。这食谱值得在天气热时做了放冰厨。。吃下后会有很凉爽的感觉。。

娃娃彩虹燕菜糕 （食谱取自：雨之家）
我只做一半的份量

透明燕菜：

1400ml 清水
130g 幼糖
1tsp 玉粟黍粉/ 玉米粉
18g 燕菜粉
3片班兰叶 （打结）

• 全部材料煮滚，分6份，分别调入6色食用色素，备用。

椰浆燕材料：

700ml清水
350ml 鲜奶
350ml浓椰浆
130g 幼糖
1/8tsp 盐
1tsp玉粟黍粉/玉米粉
18g 燕菜粉
3片班兰叶（打结）

• 全部材料除了浓椰浆，先煮滚，接着再徐徐倒入浓椰浆再次煮滚，备用。

层次做法：

1）准备一个9寸四方固定模，先倒一份椰浆燕菜待半凝固，用牙签轻轻在表面刮线。

2）接着倒入一份粉色透明燕菜，一样待半凝固后，再用牙签轻轻刮线。

3）以此类推，重复步骤1和2至到完为止

4）待凉，放入冰箱冷藏，即可。

温馨提醒

• 锅里倒入水，糖，燕菜粉和玉粟黍粉/玉米粉搅拌均匀后，才开火煮滚。这样就不会结成块。
• 半凝固的状态是，燕菜的表面已结成一层皮（或轻轻用手按表层会有点黏手）而内部还没完全结。就可以用牙签轻轻的划后再倒入第二层。。这样燕菜就会黏着。。