不难做的蒸Tiramisu 蛋糕，只是须要花些时间来蒸。。软软的蛋糕有着浓浓的咖啡味，非常
适合爱喝咖啡的朋友。
九月份对我来说是非常特别的，我的生日和我们的结婚周年都在这个月。所以蒸一个Tiramisu
蛋糕就是特意为我们的结婚11年而做。。
Steam tiramisu cake (食谱取自：自在。生活）
材料：
鸡蛋 4粒
砂糖 120克（甜度刚刚好，嗜甜者可加至140-150克）
低筋面粉 150克
发粉 1茶匙
玉米油 100ml
椰浆 90克
材料B：
可可粉 2大匙
热水 适量
** 混合拌匀成可可糊状
材料C：
3 In 1 碳烤白咖啡 1包
热水 适量
** 混合拌匀成咖啡糊状
做法：
1）把低筋面粉和发粉混合，过筛备用。
2）以高速将蛋打至起泡，分次加入砂糖打至松发泛白，蛋糊三秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至蛋糊幼滑。
3）分三次筛入粉类轻轻拌匀，以交替的方式加入玉米油和椰浆继续搅拌均匀。
4）将面糊分成3个等份，一份加入材料B，一份加入材料C，另外一份保持原味。
5）蒸锅煮沸水，拿出一勺半的原味面糊倒入6寸的蒸盘里，放入蒸锅里以中大火蒸5-6分钟至熟。
6）取出蒸盘倒入白咖啡面糊，再次入蒸锅5-6分钟至熟，之后倒入可可面糊继续蒸。
7）以此类推的方式把所有的面糊用完，最后一层蒸上10-15分钟即可。
温馨小贴士
*蛋糕的层次依个人喜欢分配，我分成3份面糊再分次蒸9层。
No comments:
Post a Comment