娘惹酸菜

 

 

 

想念很久的娘惹酸菜，刚好看到芥菜很新鲜，就带一大棵芥菜回家做酸菜。。

 

 

 

娘惹酸菜

 

材料：（材料依个人喜爱的份量放）

 

烧肉 （切块）

三层肉 （切块）

芥菜 （切大块）

咸菜 （1包，浸水，切块）

辣椒干 4条 

Chilli Boh (辣椒糊）

亚叁膏 45g(与100g水搅溶，去除种子）

香茅 3条

马来盏 45g (免油烤香，压烂与少许水搅成糊。）（我没放）

蒜米 5瓣 （打烂）

亚叁皮 3-4片

清水 1.7公升

 

调味料：（个人没加任何调味料，因为以上的材料煮软后，就很够味了）

 

黄糖 3-4Tbsp

糖 1汤匙半

盐适量

 

做法：

 

1） 锅里热油，炒香香茅，Chilli Boh,辣椒干，蒜米，马来盏 。

 

2）加入烧肉，三层肉，咸菜 ，亚叁皮拌炒，注入清水煲滚出味。

 

3）加入芥菜煮软后，调味至满意。