炸鸡 / 柠檬鸡

 

这柠檬鸡是我家 三个宝贝的菜。这炸鸡炸的真的挺漂亮的，不用酱料也很好吃。。我怕宝贝

 

们不敢吃酸，就把柠檬酱和炸鸡肉分开，要酸就自各儿沾。。可是没想到大宝跟二宝对柠檬

 

酱也特别的爱。相信我,这柠檬鸡比很多餐馆做的还好吃，就连孩子们的跟我这样说。

 

 

 

材料：

全鸡腿 2只 （去骨，内则横切数刀不断）

鸡蛋 1粒（轻轻打散）

 

腌料：

盐半茶匙

胡椒粉半茶匙

薯粉 1汤匙

蛋黄粉 1茶匙

清水 2汤匙

 

沾粉：

自发面粉 3汤匙

薯粉 3汤匙

 

柠檬酱汁：

牛油 1汤匙

柠檬汁 1粒

柠檬肉 少许

糖 1汤匙

清水 半碗

 

芡汁：

蛋黄粉 1茶匙

薯粉 半茶匙

清水 1汤匙

 

做法：

 

1。鸡肉以腌料腌片刻。

 

2。将（1）沾入蛋液再沾粉，入热锅以中火炸至金黄色。（炸时不断用叉插入使之更脆口）盛起，待凉切片排在盘里。

 

3。将牛油煮溶，加入其余的柠檬酱汁材料煮滚，打入芡汁后，淋在（ 2）趁热享用。