超级好吃，香港火红的提拉米苏菠萝包。
无菌蛋黄 4个
马斯卡彭或芝士奶油 250g（放软）
糖25g
动物鲜奶油 250g
做法：
1）把无菌蛋黄隔热水打至可以大约画出个8字，不易消泡。
2）放入马斯卡彭芝士，打匀。
3）另一大盆把动物鲜奶油和糖打至发硬，放入2）里拌匀。
4）模具里铺上烘焙纸，把3）倒入模具里，铺平后，放入冰箱里冷藏一晚。
可可菠萝面包
高筋粉 250g（前晚放入冷藏室）
可可粉 12g
奶粉12g
白砂糖 20g
酵母 3g
鸡蛋 1个（45g）
冷牛奶 135ml 左右（可可面团，可以用巧克力牛奶）
揉到面团后膜后：
盐 2.5g
黄油15g
杏仁粉
1）材料放入面包机里，揉至厚膜放盐和黄油，拿一团面团撑开，可以撑出个薄膜，就好了。（这里可以前一晚做，放入冰箱冷藏一晚）
2）发酵一小时后。帮面团排气（压一下），分成8份，一个面团约60g ，搓成小团，盖好让面团松弛20分钟。（早上起来面团也发好了。送入烤箱发酵时可以放一杯热开水，帮助温度达到27度，也同时保湿，面团不会太干）
3）压好的可可酥皮复盖在面团上，再沾上杏仁粉，放入烤箱再次发酵45分钟到1小时之间。
4）170度预热烤箱，放入面包烤20分钟，取出放凉。
可可酥皮：
软化黄油 50g
糖粉 50g
常温蛋液 25g
过筛粉类：
低筋粉 95g
奶粉 5g
可可粉 10g
1）黄油和糖拌匀，用搅拌机打至膨松发白。
2）分几次放入蛋液，每次都要充分搅拌到看不见蛋液。
3）过筛好的粉类放了，用刮刀拌匀，把可可酥皮放在保鲜膜上包好，冷藏半小时。
结合菠萝包提拉米苏：
1个菠萝包横切个不断的口，夹入约1cm厚的提拉米苏（如果提拉米苏太软，切之前放冰箱冷冻2-3小时。）撒上可可粉，就完成了。
食谱来自：一朵肉云
