香醇甜肉丸

香醇甜肉丸（郭子仁师傅）

材料A:

肉碎 300g

红萝卜碎  1大匙

青葱粒 1棵

粟粉 1大匙

盐 1/2小匙

麻油 1小匙

胡椒粉 少许

材料 B:

油 2大匙

姜碎 1大匙

蒜茸 1小匙

汁料 （拌匀）：

甜黑醋  5大匙

糖 1大匙

生抽 1大匙

粟粉 1小匙

做法：

1）材料A放入大碗中，充分拌匀至起胶，然后做成肉丸。

2）肉丸放入热油中炸至金黄熟透，捞起沥干油分。

3）烧热油爆香姜碎和蒜茸，加入汁料煮滚浓稠，放入肉丸炒匀，即可上蝶。