草莓芝士小猪冰皮

 

 

各人认为这个粉红猪特别好吃，有芝士香又可吃到草莓干的酸甜，冰皮的软弹刚刚好  。加上

 

粉红小猪很讨喜。。冰箱取出的口感特别好吃。。

 

 

 

 

草莓芝士馅料：（食谱来自:Carrie Chow)

150g  奶油芝士

100g 莲蓉馅

40g 糖粉 （过筛）

20g草莓干

20-30g草莓酱

 

馅料：先把奶油芝士，莲蓉馅，糖粉，草莓酱打滑，分成4份（大概70g），把奶油芝士馅放在保鲜纸上，塞入草莓干，包起来滚圆，冷藏待用。

 

草莓皮：

糯米粉   55克
粘米粉   45克
澄面粉   25克
幼砂糖   60克（ 我放10克）
牛奶       190ml
炼奶       30ml

菜油       25ml

水           40ml

草莓香精  数滴

*糕粉做法：把糯米粉用白锅（不用放油）以中小火炒至微黄色，
见冒烟和闻到粉味，即熟透，放入碗里，放凉备用。

做法：

1.糯米粉，粘米粉，澄面粉和糖过筛，盛入一大盘里。

 

2.牛奶，炼奶，水和草莓香精和菜油拌匀后加入1 的面粉中，拌匀，过筛，隔去粒粒。

盛入浅和阔的盘中。

3. 置入锅中，用大中火隔水蒸15至20分钟。用筷子挑少许试吃，若沒有生粉味， 即熟透。放涼至暖和，用硬膠刮或大匙羹刮出面团。用手搓揉至软滑。 切割出每份50克小快，滾圓。 4. 用每份草莓冰皮包裹草莓芝士馅。滾圆，平均黏上糕粉，摇去多余的糕粉。 做成小猪型。放入一盒中，上面铺上廚房纸，加盖密封。放入雪櫃（fridge）中冷藏过夜， 即可享用。   这就是草莓干果。。不知道是谁放在我家。。所以就拿来用了。