Cheese Egg Bread

对不了解我的人，会认为我是个非常爱计较的人。。。其实，我真的很懒惰去计较，也不爱

计较，我讨厌那种玩心机，小动作多的人，由其是在家里或家族有这类人跟是让人厌

烦。。。我不是个聪明人，别人踏到我的底线我只会默默的忍着，尝试以躲闪避开的方式来

表实我对你的不满。当然，没有人能永远都这样被压制自己去接受自己无法接受的事。。所

以我都是忍到不行才会爆开 。。。我都以安抚自己，留点面子给别人，让条后路给自己，日

后大家好相见。可惜啊。。偏偏就有些人不识趣。。总要做些事来人让人反感。。。我只能

祝愿这些人将来最好碰到跟他自己相同的人，让自己尝尝看你曾经给人带来不便的感觉是怎

样的。。。。

韩国路边人气小吃Gyeran-ppang 鸡蛋面包，其实真正的Gyeran-ppang只是加蛋並没有放

那么多料。想着自家人吃就多多料都下吧。。。好吃易做，很快就有美味的早餐吃。

Cheese Egg Bread 

材料A:煎饼粉（pancake mix）150g

          牛奶 100ml

          蛋1粒

材料B:火腿片 80g

          蛋 1粒

          洋葱碎 1 Tbsp

          美奶滋 2Tbsp

          面包芝士片 1片

          Mozzarella Cheese 80g

          Parsley 1 tsp

做法：

1）材料A拌匀成面糊

2）模具里涂层油，勺 2大匙面糊，放上火腿片，面包芝士片，美奶滋，洋葱碎 ，蛋，在上面铺满Mozzarella Cheese，撒上 Parsley。

3）以180°C烤25分钟，表面金黄即可享用。

韩式街边三文治

看过韩国美食节目和韩国美煮妇Seonkyoung Longest 介绍的街边早餐美食。。这三文治的特色

是在里面加入少许的砂糖所以三文治的味道较甜。据Seonkyoung Longest说，这是传统的吃

法，而现在很多街边三文治档口已自制甜酱了。准备功夫也不用太花时间，切切，煎煎，

整一整就有一道丰富美味的早餐了。。

韩式街边三文治

面包

包菜丝

洋葱丝

萝卜丝

青葱粒

蛋  （打散）

盐，胡椒粉 少许  

火腿片

芝士片

砂糖 少许

牛油

美奶滋

蕃茄酱

做法：

1）蛋液加入盐，胡椒粉。火腿片煎熟。面包两片涂上少许牛油，待用。

2）小块牛油放入烧热的平底锅中，放入包菜丝，洋葱丝，萝卜丝，青葱粒，稍微翻炒一下。

倒入蛋液，菜丝都要沾着蛋液。煎至两面金黄的蛋饼，备用。

3）平底锅放入牛油，放入面包煎至两面金黄，取出。

4）取一片煎面包，涂上一层美奶滋，放入蛋饼，撒上少许砂糖，再放上火腿片，芝士片，美奶滋，蕃茄酱，最后压上另一片煎面包，即可。

         

Croque-monsieur法国吐司三明治

我是一个忙碌妈妈，每天忙工做，接送三个不同时间上课和放学的孩子，间中还要到父母家

探望。晚上，还要陪伴孩子们做功课和温习。所以，想为家人做些什么。。都要特别

安排时间来做。3年前开始到现在的每个星期六，我都尽可能早起为家人做早餐。。。做

着。。做着。。已变成习惯。每当过完一个星期六，我就要准备想着下个星期六的早餐。。

翻查所有能找的资料。。希望下个星期六到时，家人起来就有惊喜的早餐吃。。。当然面包

的多变化能带来的惊喜最多。。。。

Croque-monsieur 法国吐司三明治

白酱：

牛油 30g

面粉 30g

牛奶 适量

蒜茸粉 （garlic powder)

黑胡椒粉 适量

Parmesan Cheese powder 适量

三文治：

吐司面包 数片

芝士片

火腿片

mozzarella Cheese 适量

Parsley 

白酱做法：

1) 牛油放入平低锅中，小火煮溶，倒入面粉拌炒至沾在一块。

2）倒入牛奶，搅拌至没有粉块，再继续煮至浓稠。

3）撒上蒜茸粉，黑胡椒粉，Parmesan Cheese powder ，拌匀即可盛出备用。

三文治组合：

1）取一片吐司面包，搽上白酱，放上芝士片，火腿片再复盖另一片已两面涂好白酱的吐司面包。（白酱要抹多些，烤出来后的Croque-monsieur才会有流出的感觉）

2）在三文治上面再铺上mozzarella Cheese,撒上Parsley。

3）预热烤箱 220度，烤13分钟或至表面金黄，即可。

参考kkong：

草莓大福 （Strawberry Daifuku Mochi)

草莓的酸甜，红豆香，Q软的外皮。。好吃极了。。

草莓大福 Strawberry Daifuku Mochi （食谱取自：宛宛午茶）

糯米团:

糯米粉 50g

清水 80g

细砂糖 15g

手粉：

熟粉 （糯米粉倒入不锈钢锅用小火炒至微黄，即可）

馅料：

自制红豆沙

草莓 6颗

做法：

1）草莓洗净去蒂。用红豆沙把草莓裹上只露草莓尖的部位。放入冰箱待用。

2）糯米团的材料拌匀到无颗粒后，放入蒸锅里大火蒸15分钟至熟（熟后的糯米团带透明色）

3）在大盘里撒上熟粉，把蒸熟的糯米团移到到熟粉上，再糯米团上再倒入适量的熟粉，杆开成长方型，切成6等份。（这时候的糯米团非常黏手）

4）取一片刷掉上面多余的熟粉，再包上草莓豆沙馅，收口捏紧，即可享用。放入冰箱后的草莓大福跟美味。。

**草莓大福放入冰箱后隔天皮还是软软的。

白咖喱

跟一般我们吃的辣沙不太一样。。多了香味，味道也比较浓郁。。


白咖喱

咖喱料
A：打烂
300g 葱头仔
85g  蒜米
10g 辣椒干
100g 红辣椒
30g黄姜
30g 南姜
12粒 石古仔
150g 虾米
100ml 油

B:
5大匙 辣椒粉
8大匙 咖喱粉
1/2大匙 芫茜仔粉
2大匙马来栈粉
250ml 椰浆

调味料 A：
3大匙 糖
2小匙盐

汤底：
5公升水
100g 煮汤用的江鱼仔
1粒 沙葛 去皮，切块
6片 香兰叶

调味料 B:
100g 酱油
1大匙 盐
30g 冰糖
2块 江鱼仔精粉 （随意，我没放）
1罐 淡奶
600ml 椰浆

配料：
2kg 黄面
500g 米粉，浸软
500g 豆芽
500g 豆腐卜
500g 腐皮
700g 鱼圆，炸鱼圆
蛤，虾，肉 ，水煮蛋（材料随意）

做法：

1）咖喱料：用小火爆香香料A至出油，加入香料B，爆多10分钟，加入调味料A炒匀成咖喱料，备用。

2）汤底 ：将水煮滚，加入江鱼仔，沙葛和香兰叶。煮1小时取出班兰叶加入调味料B煮滚，加入淡奶和椰浆拌匀成汤低，转最小火。

3）煮滚一锅水，把配料都放入滚水里烫熟，沥干水，放入碗中舀入热汤，加入1大匙咖喱料，即可享用。

Milo and Oreo Jelly

很受小朋友喜欢的Ｊｅｌｌｙ．一出场就一盘空。。想拍个美照都来不及。。


Milo and Oreo Jelly（食谱取自：Ａｚｌｉｔａ）
材料：
燕菜粉 10-12g
Jelly powder 5g
清水 750g
糖 160g
Full Cream Milk 400g
Milo粉 3/4杯
Oreo饼干 1包 折半

做法：
1） 锅里倒入水与燕菜粉煮至溶化，加入糖煮至糖溶倒入Full Cream Milk继续煮至微滚，关火。

2）将做法 1分2份，1份加入Milo粉拌均匀再分2份。先倒入一份Milo糊，待凉（表面有层膜）。再用汤匙轻轻倒入牛奶糊，待凉放入Oreo饼干，待凉（表面有层膜）。再倒入另一份的Milo糊，待凉透放入冰箱冷藏1-3小时，即可。

Cronut 可颂甜甜圈

在美国纽约爆红的可颂甜甜圈，由法国师傅Dominique Ansel发明，听说要买一个Cronut要大排

长龙而且还未必能吃到。

多工又复杂，而且还要花很长的时间才能吃到的Cronut可颂甜甜圈 。。我觉的我做的不够

好，内层的层次有点失败，是因为我用错了普通面粉所以炸出来的Cronut层次不是很分

明。。但还是非常好吃。陷料和表面我是参考Renee Conner的食谱做些跟改。


【丹麦面包面团】（参考分量：1份）（食谱来自：君之）

面团材料：

高筋面粉170克
低筋面粉30克
细砂糖50克
牛油20克
奶粉12克
鸡蛋40克
盐3克
干酵母5克
水88克

裹入用油：
牛油70克（切薄片放入塑胶袋里压成1寸的薄片，不要长过面团）

表面和内馅：
草霉糖粉 做法

柠檬卡士达巧克力酱 这里

草霉糖酱：
糖粉3大匙+草霉口味牛奶3茶匙+/-
- 牛奶一点一点加入至到草霉糖酱浓但可以流动性


1)面团材料用面包机打至可拉出薄膜，发酵至双倍大。

2)排气后，静置20分钟。擀成1寸厚的长方形，把牛油片铺在面团上中央。



3）将一边的面团复盖在牛油，另一边也盖上。牛油片是包在面团内，将收口压紧。

4）面团翻面，收口向下，并旋转90度。

5）把包好牛油片的面片，再次擀开成为长方形薄面片。

6）从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。

7）另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折



8）翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。

9）把面片再次擀成长方形的薄面片。

10）又一次三折。这是第二次三折。

11）重复第8步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。

12）再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折。

13）三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成为0.4CM厚的薄片。就成了丹麦面包面团。

Cronut 做法：

14）用甜甜圈的模，在丹麦面包面团压出甜甜圈形，放入盘上待15分钟休面。

15）滚热油，放入甜甜圈，炸至两面金黄色，取出。

16）在炸好的Cronut的周围（表面不用）沾上草霉糖粉，中间挤入柠檬卡士达巧克力酱，在表面淋上草霉味糖酱。

 参考 1 ：食谱来自：Renee Conner

参考 2：食谱来自：Sortedfood

自制草莓粉

自制草莓粉 （食谱取自 ：肥丁）

新鲜草莓 450g

白砂糖 1/2小匙 （可省略）

1）草莓洗净，去蒂。切成薄片，越薄越快干燥。烤盘铺纸，草莓片铺在烤纸上。

2）放入烤想以90度烘干3-4小时，烘烤期间要取出反转。

3）将烤好的草莓干放入搅拌机里打成粉末，可加入1/2小匙砂糖再打蘑。

4）室温可保存数月，必免放入冰箱里。