皮卡丘蛋糕（英式柠檬蛋糕）

2017年儿子的生日蛋糕。。指订要poketmon,对我来说皮卡丘应该是最简单的。两边和舌头是

放山楂片，黑色和白部份是巧克力。。整个蛋糕几乎没有用任何的色素。。。
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食谱在这里

小鸡面包 （万人迷夺命面包，一次发酵）

可爱小鸡来欢庆2017年。。夺命面包的方式比平常面包做法较快，只需发酵一次。。但是我

个人还是比较喜欢发酵两次的面包。。。

小鸡面包 （万人迷夺命面包，一次发酵）（食谱取自：Victoria Bakes)

高筋面粉 260g 

即溶酵母粉 3g

蛋液 60g （1粒）

鲜奶 120g

细糖 20g

盐 2g

30g 奶油

玉米粒

做法:

1)将所有材料放入面包里搅拌15分钟（除了奶油）至面团混合。

2）然后加入奶油，继续拌至15分钟至面团顺滑混合。

3）取出面团，将面团分割成3等份，并以杆面棍杆圈2次，分成小团30g,摆入铺好烤纸的烤盘中，发酵至9分满。

4）送入预热烤箱里以170°烤40分钟，如面包表面上色快，可复盖上一张锡纸。

5）玉米粒放入碗，加入少许牛油，蒸15分钟。

6）用糖心片插入面包做小鸡脚和鸡冠，面包中间切开个小缝插入玉米粒。

杏仁蔓越莓牛扎糖 2

我个人比较喜欢这个食谱，没那么甜，再加上蔓越莓带酸就跟棒了。。。。甜酸香

脆。。。回味中。。。。

就是难处在比较难操做，热热的牛扎糖很黏手。。。一定要用到不粘刀来帮忙不然真的会被

粘到喊“救命”。。。

杏仁蔓越莓牛扎糖

材料：

牛油 20g
白色棉花糖 150g（如果大颗可以剪小一点，棉花糖要买纯白）
杏仁粒 150g
蔓越莓 100g
奶粉 25g （一半的分量我用小孩奶粉）

糯米纸

做法:
1)杏仁粒以150°烤7-10分钟。

2)将牛油隔水加热至融化。放入棉花糖搅拌至融化。

3）这时调小火，一直保持隔水加热状态，放入奶粉，搅拌后放入烤香杏仁粒和葡萄干拌至均匀。

4）倒入铺好不粘纸的烤盘上，再将另一张不粘纸压在牛扎糖上压平，再压至1米厚就可以了。

5）放凉或放入冰箱冷藏，变硬后倒出切成小块。

6）用糯米纸或糖纸包上，即可。

**这食谱黏度较高最好选用不粘的盆来煮。
**冷后的牛扎糖就没有那么黏手，但建议用不粘刀比较好切成块状。

杏仁葡萄干牛扎糖

做了两种方法的牛扎糖，喜欢较甜的可以选用这个食谱，也比较好操做。一做好就被小朋友

扫空空。。。


杏仁葡萄干牛扎糖

材料：（食谱来自：Carol Lai)

牛油 45g
白色棉花糖 150g（如果大颗可以剪小一点，棉花糖要买纯白）
杏仁粒 150g
葡萄干 100g
奶粉 100g


做法:
1)杏仁粒以150°烤7-10分钟。

2)将牛油隔水加热至融化。放入棉花糖搅拌至融化。

3）这时调小火，一直保持隔水加热状态，放入奶粉，搅拌后放入烤香杏仁粒和葡萄干拌至均匀。

4）倒入铺好不粘纸的烤盘上，再将另一张不粘纸压在牛扎糖上压平，压至1米厚就可以了。

5）放凉或放入冰箱冷藏，变硬后倒出切成小块。

6）用糯米纸或糖纸包上，即可。

可爱小猪造型饼干

很可爱对吗？我做的不怎么样。。可以进去看看“简单。生活”和“小本厨房”。他们都有拍下做法。。容易理解做法。

小猪造型饼干 （食谱取自：简单。生活 和 小本厨房）

材料：

无盐奶油 65克

糖粉  40克

蛋白  20克

香草精 少许

低筋面粉 110克

泡打粉 1克

奶粉  10克

其他粉类：

红麹粉  1/8小匙

可可粉  1小匙

装饰：

竹炭粉/可可粉

做法：

1. 奶油室温软化，加入糖粉打成乳霜状，加入室温的蛋白液和香草精，然后筛入低粉、奶粉和泡打粉，拌成原味面团。

2. 原味的面团共240克，取出100克原味面团，添加可可粉揉均匀，放置一旁。

3. 再取另外的25克原味面团，加入红麹粉揉至粉红面团。

3. 全部面团分类为：原味面团 15克，原味面团100克，粉红面团25克，可可面团100克。

面团结合：

1. 粉红面团揉成长条状约17-18公分左右，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟至变硬。

2. 将室温下的100克原味面团擀成与粉红面团等长的片状。

3. 取出粉红面棍放在原味面片上，包裹起来。

4. 接着把15克的原味面团分成2份揉长状，移至做法上方黏牢固，以手捏成三角形。

5. 继续以保鲜膜包好，放入冰箱冷冻冰硬。

6. 把可可面团擀成一样长度的长方形，把旁边多余的面团切齐。

7. 多余的可可面团，将它填补在小猪的耳朵凹槽中后，再把可可面片包住原味面棍。

8. 完成后的面棍，再放入冰箱冷冻一个小时左右变硬。

9. 取出切片，就能看到小猪猪的摸样了。

10. 将切片好的饼干放在烤盘上，以竹签粘上竹炭粉画上眼睛和鼻子。

11. 最后以烤箱170℃上火，160℃下火烘烤15分钟即可。

小小记录：

* 猪猪的眼睛和鼻子，我是用可可粉加少许水搅拌后才画上去的，用手触摸猪猪的眼睛感觉可可会粘手脱落，所以再进入烤箱烤热一会，之后就不会啦！

* 我的烤箱温度是 165℃，烤15-20分钟。

麦芽杏仁脆饼

拿着杏仁片，站在麦芽糖面粉前想了很久，纠结着买与不买的思绪中。。怕买那么贵又用不

完。。但又好想做给爸妈尝尝。。。二话不说拿了一包，头也不转的拉着小女儿走去付

钱。。。。下定绝心，这次肯定做不完，年中一定再做。。必要把贵死

人的麦芽糖粉做完。。这麦崖杏仁饼真的很香，连在面忙着的家婆家公都会跑来看看桌上烤

好的麦芽杏仁脆饼，边走边直点头说“咬到满嘴很香”。

麦芽杏仁脆饼：（食谱来自：厨房角落）
杏仁片和葵瓜子 90g
市售麦芽糖粉  45g
白芝麻和黑芝麻 10g
做法；
1）把材料 全部混匀，平均的铺在放了不沾布的烤盘上，以170°烤约15分钟或至金黄色即可。
2）把烤盘取出，趁热用滚刀切出一片片，放在铁网上待凉，收进罐子封密。

鱼头蕃茄汤

我没吃过外面卖的鱼头米粉，老公说这鱼汤很像鱼头米粉的汤汁。。。很赞。大女儿都可以

把整锅的鱼汤喝光。

我的鱼头炸的不够金黄，炸脆一点就会跟好看。。

材料：

500g 鱼头 ，斩块

3杯 炸油

1大匙 油

10片 姜

3粒 蕃茄 ，切块

150g 娃娃菜 /大白菜。切块

调味料：

1公升 上汤 /水

1/2小匙 盐

1小匙 鸡精粉

100ml 生奶 (evaporated milk)

2棵 芫茜，切小段

2棵 青葱，切段

做法：

1) 把鱼头放入热油里，炸至金黄色，捞起沥干油。

2）热砂煲，放入1大匙油炒香姜片，加入调味料煮滚。

3）加入炸好的鱼头，蕃茄和娃娃菜煮滚，转小火再煮多30分钟。

4）加入生奶，芫茜，青葱段煮滚即可。

泰式打抛猪

真心觉的好吃，很配饭又简单做。

泰式打抛猪 （食谱取自：这里）

材料：

肉碎 1包

九层塔（取叶）

番茄 （切小块）半粒

小辣椒（切末）3条

蒜末 7瓣

料酒 1大匙

调味料：

酱油 2大匙

糖   半匙

鱼露 2大匙

柠檬汁 1大匙

1）平低锅不加油，开中大火，直接把碎肉放入锅里，铺平煎一分钟再翻炒重复几次直到肉碎煎至微焦黄，这样做可以煎掉腥味和逼出猪油。如果肉碎没有逼出油，可加入少许油。

2）加入蒜末，辣椒末爆香。趁锅子热，倒入料酒和调味料拌匀。

3）放入九层塔叶拌炒，放入番茄快速炒20秒左右，关火。