Friday 15 June 2012

自家做的东坡肉




老公嫌煮的不够软,下次会煮到软软,最好进嘴就化掉地。嘻嘻~

材料:
花肉

青葱
八角

调味料:
冰糖
花雕酒
米酒
黑酱油



做法:
1)花肉切成四方块约1寸的宽度,然后用水煮掉肮脏血。
2)用黑酱油涂抹在全部花肉后用平地锅煎到表皮黄色,然后把煎好的花肉放进冷水里。
3)烧热锅和油,放八角,姜,青葱炒到有香味,放少许冰糖,黑酱油。冰糖溶化后,才下花肉。过后把花肉全部铺好放到砂煲,(姜和葱放最下面,花肉皮朝下)到入花雕酒和米酒和少许盐就可盖锅用大火闷到肉汁变稠,把花肉皮翻过来朝上再盖锅传小火闷到软。

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