福建红烧扣肉

原来福建也有扣肉做法“红烧扣肉”。我认为做法都大同小意。。

福建红烧扣肉
三层肉 500g
老抽 少许

酱料：（用喝汤的汤匙）
白糖 1汤匙
蒜茸 1汤匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
酱油 2汤匙
生抽 半茶匙
水 3汤匙
生粉 3茶匙

做法：

1)三层肉放入沸水中煮30分钟。

2）捞起三层肉，用少许老抽抹三层肉，上色。

3）放入6成热油中炸至上色。待冷却后，切成片状，盛入大碗中。

4）倒入所有的酱料，拌匀。

5）把肉一片一片皮朝上的扣入另一个碗中，再送入蒸锅里大火蒸1小时或至肉软。

6）把扣肉倒扣在一个盘中，即可。

      食谱取自：