鸡肉 /吞拿鱼沙拉泡芙

 

鸡肉 /吞拿鱼沙拉泡芙 

 

泡芙皮：

低筋面粉 150g
水 250ml
黄油   80g
糖  15ml(1大匙）
盐 1/8小匙
鸡蛋 4粒
发粉 1小匙

做法：
1。面粉过筛，鸡蛋打散备用。

2。水，盐，黄油，糖，混合进锅里，用中火加热，稍稍搅拌至沸腾，关火。

3。放入过筛好的面粉，用大勺顺着一个方向快速搅拌至没有干面粉。

4。将面糊冷却至60度左右时（用手感觉一下，面糊不烫手就可以，面糊太烫蛋液会熟）。将打散的蛋液，分3次拌入面糊里，每次加入后都要拌至蛋液完全和面糊融合。

 

5。筛入发粉拌匀到面糊呈光亮，浓稠。

6。把面糊装入裱花袋装上花型嘴。挤在铺好烤纸的烤盘上（用小匙也可以直接挖到烤纸盘上）。大小适中，每团面糊一定要有一段距离以免面糊膨胀后碰到。

7。放入预热烤箱里200度，中层烤30分钟，直面糊膨大，表面金黄色。即可取出。

* 烤泡芙皮的过程不要打开烤箱，以免泡芙遇冷空气塌陷。


 沙拉鸡肉

馅料 1：

鸡胸肉 200g
适量生菜片
1条青瓜 （切片）
切片番茄

调味料1 ：

1大匙 黑胡椒
1/2小匙糖
1/2小匙盐
1粒黄洋葱 ，切碎
100g美奶滋
1大匙塔塔酱



做法：

1）鸡胸肉放入水煮熟，待冷切丝，放入调味料1拌匀。

2）沙拉鸡肉，生菜片，青瓜，番茄夹入泡芙中即可享用。


沙拉吞拿鱼

馅料 2：

200g 罐头泡油吞拿鱼
1小匙糖
适量胡椒粉
100g黄洋葱碎

做法
1）把罐头吞拿鱼的油倒掉，压碎。放入其他的材料，拌匀。

2）沙拉吞拿鱼，生菜片，青瓜，番茄夹入泡芙中即可享用。