蒸白萝卜梨子汤 （久咳不好）

老公新年期间，咳嗽。每次他一咳就很难好。看医生吃药，都不能痊愈。

在网上看见这个配方，听说可以治咳嗽。老公吃了后果然起了作用，隔天不怎么咳，两天后再

吃一次，就没听到他再咳的声音。（这个配方不是适合每个人或咳嗽的种类）。

白萝卜 1条

雪梨  1粒

百合 5-6片

枸杞子 数粒

冰糖  适量

1）百合浸软。枸杞子

2）白萝卜切段，然后在每个白萝卜上挖一个深空，但不要挖到底部。像个萝卜杯

3）雪梨去皮，去核。切成小块。

4)把雪梨块放入白萝卜杯里，加入百合，冰糖,枸杞子。(每个萝卜杯的冰糖我只放1小粒)

5)放入预热好的蒸里大火蒸45分钟，即可。

咖喱排骨

材料A：

马铃薯 – 3粒 （去皮切块）

排骨 – 700克（2支）

肉类咖喱粉 – 3汤匙

咖喱叶 – 3支 （去支，留叶）

香茅 – 3支 （拍烂）

浓椰奶 – 200毫升

淡奶- 1 罐

水 – 600 毫升到1000毫升

油 – 6汤匙

材料B：

小葱头 – 8粒

蒜头 – 5粒

黄姜 – 1块 （20克）

南姜 – 1块 （20克）

红辣椒 – 6 条

辣椒干 – 20条 （泡软）

石古仔 – 7粒

巴拉煎 – 1块 （10克）

调味料：

盐 – 1茶匙

糖 – 2茶匙

准备功夫：

1. 排骨洗净，沥干，加入肉类咖喱粉腌15分钟

2. 把材料B，放入搅拌机加1汤匙油，搅烂

做法：

1. 烧热锅下5汤匙油，加入材料B，炒香 （大概15分钟）

2. 倒入排骨，咖喱叶，香茅炒至排骨半熟，倒入淡奶和水小火煮30分钟。

3. 下马铃薯，加盖中小火煮20分钟，当排骨和马铃薯煮软后倒入浓椰浆以小火煮滚5分钟，煮的其间要搅拌避免焦低

5. 起盖，调味，完成

*材料B可跟自己喜好调配，喜好辣的可加入小辣椒，不喜汤汁浓稠可去掉石古仔

食谱来自和参考：南洋小厨

酸奶乳酪(Greek Yoghurt)

        这一张图来自阿Nic

用Greek yoghurt 做奶酪，很简单。

做法：

就是把yoghurt倒 入3层纱布里，吊在杯子上(第4张图是来自阿Nic的图)杯子的底部跟吊着的酸奶要一些距离，让乳清透过纱布流出来。(我不浪费的把乳清也喝掉，酸到我眼睛都睁不开)放入冰箱下层，12到24小时。

再把结成块的酸奶乳酪，放入另一块干净的纱布包好，再放入盒子里放置冰箱下层半天，让砂布充分吸掉酸奶乳酪的乳清。

把酸奶乳酪放入碗里，放入少许炼奶或糖，可以随意自己加入草莓果酱或可可粉。涂在面包上，享用。

*​yoghurt 建议用无糖。。不想太酸的话，不要用Greek yoghurt ,用普通的yoghurt。

*这种酸奶乳酪可以保存1个月。

(做法来自：阿Nic的每一餐)

生椰拿铁巴斯克蛋糕-2021

2021年，小女儿的蛋糕。

生椰拿铁巴斯克蛋糕 

奶油奶酪 250g

砂糖 60g

鸡蛋2个

浓椰浆 25g

咖啡液 25g

淡奶油 180g

低筋面粉 8g

奶油奶酪:

奶油奶酪 100g

淡奶油100g

细砂糖 10g

浓椰浆 30g

吉利丁片 5g（放入冷水软化）

装饰：

可可粉，椰蓉

1）250g奶油奶酪和糖打至松软，放入蛋，再用打蛋器打至均匀。

2）放入浓椰浆，咖啡液，淡奶油和低筋面粉，拌至无颗粒。

3）过筛一遍跟细腻，倒入铺好烤纸的6寸模里，放入预热的烤箱以210°烤30分钟。

4）出炉后冷藏1小时。

5）锅里倒入30g浓椰浆加热后（不要滚，热即可），离火，放入软化好的吉利丁。

再倒入淡奶油和奶油奶酪打至酸奶状，顺滑。过筛入4）上，放入冰箱4个小或以上。

5）取出，把烤纸取出，蛋糕筛上可可粉和椰蓉，蛋糕即可享用。

食谱取自 ：饭团与Mom的美食日记

Mango Crepe Cake -2021

本来里面应该放草莓，结果找了很久，草莓不是卖的很贵就是不新鲜。

2021年MCO期间也不敢乱乱跑，买不到草莓就选了几粒芒果代替。

涂抹蛋糕时，发现Cream Cheese也不够用。两层蛋糕就只能做一层了。

纯分享

俄罗斯蜂蜜蛋糕和芝士转印法 (pikachu&dragonite)-2021

层层的饼干叠成蛋糕，口感比较紥实。难在画，我做这两个pokemon花了我2天时间，画的芝士转印不是太软就是断手断头。本来还想加多一个snorlax，最后选择放弃。

(纯分享)

油面筋酿肉

油面筋，马来西亚没有这个材料，看起来像豆腐卜，可是口感和做法完全不同。自己洗面，面筋戳成光滑粒状，炸成油面筋，再酿肉和焖。看似多工，其实我就是1个小时多就完成炸油面筋步骤。怕麻烦可以买面筋粉做就完事了。油面筋，其实就是斋鲍鱼罐头的面筋，是我煮斋菜时不可少的罐头，是斋菜里的天花板级(纯属个人认为)。

油面筋酿肉

自制油面筋

猪肉末 350g

猪肉馅调味料：葱，姜末，鸡蛋 1粒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉／十三香，胡椒粉，香油／麻油

焖油面筋酿肉料： 香叶，八角，桂皮，姜片，冰糖

焖油面筋酿肉调味料： 生抽，老抽，蚝油

盐，薯粉水

1)猪肉末加入猪肉馅调味料，顺时针搅打起胶。

2)油面筋上戳一个小孔但不要戳穿，把肉胶馅塞入油面筋里，填满即可。

3)锅里热油，把焖油面筋酿肉料放入锅里炒香，把油面筋填满肉馅的那面朝下，煎至肉定型，不易跑出。

4)加入焖油面筋酿肉调味料，倒入水盖过油面筋一半，大火煮滚，转小火焖15分钟，至到油面筋表层皱起，期间，可反复把汁水淋在面筋上入味。

5)跟据口味加盐调味，想要汤汁浓稠可加薯粉水，即可。

油面筋

..

洗面筋，我洗了很多次。就因为想做凉皮，可是蒸出来的凉皮却不是那种有劲道的凉皮，而是

会开裂的。凉皮做不到，但是油面筋却很容易。如果，不想洗面可以用谷朊粉。

油面筋做法，视频来自厨师来了。