鱼圆粥

今天的午餐"鱼圆粥"，简单又好吃。。。重点是小孩们都会自己吃，不用麻烦要喂他们。

单放鱼圆不够营养就加了剁碎的介兰花菜和一粒鸡蛋。。呵呵呵。。将够营养吧。吃时再加点麻油，酱油，少许胡椒粉就好吃及了。


做法:
米，水(煮粥用)，不同种类的鱼圆，蟹柳(最后放，很快烂)，葱油，介兰花菜(剁碎)，盐少许，蛋1粒，酱油少许，胡椒粉少许。
1。粥煮到快烂，才放鱼圆和介兰菜花煮熟加入少许酱油，盐和葱油最后加入蛋，蟹柳和胡椒粉，即可。

玉子烧面包寿司

 

 

煎玉子烧其实并不难，抓到窍门就很上手。开始煎的蛋真的很不能看。。过后越煎越上手最

 

后的压实（定型）的步凑一定要做才能做出美美的玉子烧。

玉子烧（食谱取自：MASAの料理ABC）

雞蛋 —3個

 

材料A：

日式高湯 —80cc （我没有高汤，我用水加1/4 小匙、鸡 / 魚精粉水）
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
 鹽巴 Salt—少許

 

 

1) 筷子打開拿, 往上下 切蛋的動作 重復10次 往左右 又重復10次

    (千萬不要攪拌太多次!!! 故意留蛋白,蛋黃分開的部分.這樣口感才好)

2) 材料A混合, 倒(1)裡面.

3) 重複一樣的動作(往上下&左右各10次)

4) 用厨房纸沾油在鍋子里抹上一點油 中火加入一點蛋液

5) 等到蛋有一點變色 從把手那邊往前用鍋鏟捲起來

6) 用紙巾再塗沙拉油

7) 卷好的蛋告邊前面, 再加入一點蛋液.

8) 把卷好的蛋滾過來后, 推它回到前面 再塗油加入蛋液

9) 重複一樣動作到蛋液用完

   （要記得每次都加入蛋液之前塗油!!)

10) 放在鋁泊紙或寿司竹卷上面

11) 把蛋稍微緊一點包起來後.

    （裡面還沒完全熟還可以調整形狀. 包起來它會自己變熟）

12) 等到稍微冷卻以後, 鋁泊紙拿掉, 均等切片.

 

 

面包三文治

 

面包 2片

肉干 /火腿 1片

芝士 1片

紫菜1张（剪成一条一条）

 

1。2片面包中间夹上肉干和芝士片后切成四份之一（也可切成六份之一）

2。在面包上面放上一片玉子烧再绕上紫菜条，即可。

 

台湾西谷米肉丸

QQ非常弹牙的口感，真的好吃。而且也不难做，1小时半就可以完成的小吃。

记的N年前，到台湾的路边小吃挡口吃小吃时老公不知从那捧着一个小碗里面装着一粒圆圆的

配上浓稠的汁，我问老公:"什么来的"？老公说:"肉圆"。我问:"肉圆将的吗"？老公说:"不

懂 勒，先试看"。就这样那是我第一次吃到台湾肉丸。

 QQ皮材料：（食谱取自这里 林美慧 上 ， 中 ， 下 )

西谷米（Sago) 500g
水 2 杯 （量米杯）
油 1/4 杯 （量米杯）

做法:
- 西谷米放入一个碗里，加入两杯水和1/4杯油（不须搅拌），泡四个小时。四小时后西谷米会吸进饱饱的水和油而涨大。

-把涨大的西谷米用手搓揉（不须再加水）至成团。

- 准备小铁碗然后抹上油。

-把西谷米团搓至长型切成小块，压扁（压薄点），放入馅料后收口做成一粒丸子放入一个抹了油的小铁碗里

-锅里水煮开后，中强火蒸20-25分钟。

-取出后，淋上酱汁和辣椒酱，即可享用。

馅料：

猪肉碎 300g
香菇 5朵（切粒）
竹笋 1包（切粒）
虾米 1大匙
小葱头 4粒 （切片）

调味料：

五香粉 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
盐少许
糊椒粉少许

*如果要省工可以直接把馅料和调味料拌均匀后，就可以包了。

1。锅里倒入一匙油炒香小葱头片和虾米后放猪肉碎炒至熟，加入香菇和竹笋最后加入所有的调味料拌匀，即可。备用


酱料：

我用少许的海鲜酱和一匙的味噌酱再加少许的热水调合。即可

2013元宵节 盆菜

  

 

 

第一·次看到盆菜食谱时，真的一点兴趣也没有因为真的太多工了。。。。。。

每一层做法不同，材料也不同。所以我就用了懒人方式省掉家人不爱吃的材料，要掩一夜的

鸡也省掉换成买现成的烧鸭来铺^-^。简单的盆菜就以简单的材料来完成了。

（食谱取自：福满钵满）





材料第一(低)层:

大白菜 300g
虾米10g
蒜米 3瓣
盐少许

做法:
蒜米炒香放入虾米炒出香味后加入白菜炒直白菜软。

材料第二层:(没做这层)

芋头

做法：
芋头切薄片放入热油锅炸熟。铺在大白菜上面。

材料第三层:

白萝卜一条(切快)
烧肉（切块）400g
芹菜（切段）1棵
芫荽（切段）1棵
蒜头（切丁）3瓣
南乳 1/2块

调味料：

蚝油 1/2 汤匙
生油 1/2汤匙
盐 1/4 小匙

做法：

1。锅中烧热油，爆香蒜头和南乳，加入白箩卜炒香，再加入适量水盖过材料面，以大火煮滚，然火改小火焖至软。
2。加入调味料和烧肉片刻，最后加入芫荽及芹菜拌匀即可。取出后排在芋头上面。

材料第四层：

烧鸭 半只
烧鸭酱料
蒜米 3瓣

做法：

锅中烧热油，炒香蒜米加入鸭肉和鸭肉酱料至香，即可。铺在白箩卜和烧肉上

材料第五层：

材料 A:

虾 600g

材料B：

葱 （切丝）4片
芫荽（切段）1棵

调味料 A:

姜碎 1 1/2汤匙
红葱头碎  1/2汤匙
蒜蓉 1/2 汤匙
花雕酒 1汤匙

调味料 B (拌匀）：

番茄酱  2 1/2 汤匙
辣椒酱  1汤匙
生抽  1/2汤匙
盐   1/2糖匙
胡椒粉 1/4汤匙
白醋  1/2汤匙
喼汁(worcestershire sauce) 2汤匙
糖 2汤匙
清水 3/4碗
薯粉 1/2汤匙
麻油 少许

做法：

1。虾剪去触须，洗净后放入锅内过油。

2。锅中烧热3大匙油，爆香调味料A(花雕酒除外）。再赞入花雕酒。再加入调味料B煮滚至出味，再加入过油的虾煮至酱汁浓稠，撒上材料B后排入盆里。


材料第六层：

香菇（泡软，去蒂） 6朵
罐头鲍鱼 2只（鲍鱼汁留用）
炸鱼骠（泡水去油，在放入煮滚的水泡至完全去油）
姜  4片
蒜头（去皮） 3 瓣

调味料：

蚝油  1汤匙
生抽  1/2汤匙
盐  1/4小匙
糖 1小匙
糊椒粉 少许
花雕酒 1/4汤匙
麻油少许

芡汁（拌匀）：

粟粉 2小匙
水 2 1/4小匙

做法：

1。香菇洗净，加入糖和生粉拌匀，腌制30分钟。
2。锅中烧热油，爆香姜片和蒜头，加入蚝油爆香，然后加入清水，鲍鱼汁，香菇，鱼骠及调味料（花雕酒和麻油除外）煮滚，然后改小火焖20-30分钟。
3。加入鲍鱼片只稍微煮滚，加入花雕酒拌匀，倒入芡汁勾芡，最后加入麻有拌匀。熄火后排入盆里，即可享用。

14 / 2 / 2013 情人节礼物

 

 

 意外的惊喜。。14-2-2013 的晚上老公程我走出房门后，不知从那提出一袋袋子说：“送给

 

你 ，老婆”！ 我心想。。之前我还在想今年的情人节老公应该也没什么心想过咯! 没想到他还

 

会记的哦！还偷偷跑去买来给我意外惊喜！谢谢可爱的老公！我喜欢极了。。。

 

 

 

沙侓苏东油条

 

 

 

每次孩子们过生日，我一定要煮几道可口又特别的菜色。

、
今年，随便点啦。。。好吃就可以了，选了这个超容易的沙侓苏东油条。

 

省时，省事，又不用麻烦 \(^o^)/~

 

 

材料：（食谱取自: 温馨世界，第51页）

苏东 200g
油条 3条
红辣椒 （切碎)10g
青葱 （切碎） 20g

调味料：

白糖 2茶匙
幼盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许

沾料：

Mayonnaise 少许

做法：

1。将苏东洗净搅烂，加入辣椒碎，青葱碎以及调味料。朝同一个方向搅拌至起胶，即成馅料。

2。将油条切3半，在中央剪一个小缝，酿入馅料 （1），待用。

3。将生油预热，放入酿好的油条（2）。用大火炸至金黄色。盛起。再淋上mayonnaise,即可。

                  

可爱的狗狗饼干

在 pasar pagi的摊子看到有人卖这狗狗饼也有 angry bird 饼，真的可爱极了。

于是，回家上网看看有没有人做狗狗饼干。才发现原来呢。。狗狗饼干去年就有人在做

了。。唉哟！我做么将落伍了。。


看到怪脸狗吗？我家小大姐做的杰作

 材料：（食谱取自：小雨伞の天空Anna Tay)
 牛油 180g *原食谱200g*
 好力克 Horlicks 80g
 粟米粉 25g
 奶粉 25g
 特幼粉 200g *也可用低筋面粉或普通面粉取代
 细砂糖 20g

装饰：

 Chocolate Chips * 做狗狗鼻子
 Chocolate Rice * 做狗狗眼睛，（贴士：眼睛也可用黑芝麻取代）
 Cocoa Crunch * 做狗狗耳朵
做法]：
1。 牛油和幼糖用mixer打发（牛油打到颜色变白），加入Horlicks 搅拌均匀。

2。特幼粉、粟米粉和奶粉过筛，加入搅拌盆和打发的牛油以低速把材料混合成面团（我直接换手做这步骤）。

3。把面团分成10g小圆球，用 Cocoa Crunch 做狗狗耳朵，Chocolate Rice做狗狗眼睛，Chocolate Chips做狗狗嘴巴。

4。  放进预热170°C的烤箱，烘烤20分钟左右即可。（温度依烤箱而异，只要饼干变金黄色就可以直接拿出来了）

5。放在铁架上待凉后马上装进不通风罐子里。



寿司卷

 

 

昨天学生家长从韩国带回来的紫菜，隔天就动手拿韩国紫菜包寿司。。

 

我用谱通米加少少的糯米，煮出来的饭会带点黏黏的，虽然口感没珍珠米但只少不像谱

 

通米包出来饭粒会散开。材料都是从冰厨里有什么就拿出来包寿司。(> . <)

 

包寿司并不难，最考功的是切寿司。。真的很难，因为紫菜一直裂开 = 。=