豆酱蒸鱼

豆酱蒸鱼（食谱来自：竹子）

鱼 1条 （1kg+)

蒜茸 4大匙（我喜欢跟多）

姜 4大匙 （不喜欢的放一点）

切粒指天椒 6条 （个人喜欢的辣度）

豆瓣酱 4大匙

水酸梅 1粒

开水，香油，糖 适量

葱花 少许

做法：

1）热油锅，把蒜茸和豆瓣酱炒香加入姜和指天椒，爆香。

2）加入水和香油，糖和压烂的水酸梅煮滚后关火，放入少许葱花。（水约一杯，蒸鱼时鱼会有鱼汁，淋饭特别好吃）

3）鱼放入盘中，放入预热的蒸锅里蒸10-15分钟（看鱼的大小），打开锅盖加入酱汁再蒸3分钟，取出即可。