福州蛋燕

 

 

很特别的面食有点像粿条，但不比粿条滑却有QQ的口感。满口蛋香味，非常不错的福州美

 

食，做法也不难大家也不妨试试。

材料：(食谱取自：诗巫小食）

A：鸡蛋3粒，面粉3汤匙，薯粉3汤匙，清水3汤匙，盐半茶匙，胡椒粉少许

 

B: 菜心 100g (洗净), 鲜虾100g (洗净),叉烧肉50g(切片),上汤750毫升

 

调味料：盐半茶匙，麻油1茶匙，绍兴酒1茶匙，胡椒粉少许

 

做法：

 

1。将A料混匀，加入调味料调匀，过筛成光滑的面糊。

 

 

2。烧热平低锅，刷些油，倒入少许1料煎至锅边的蛋皮开始干身离锅后取出，重复做至完。
 

 

3。将2一层层叠起来后，卷起切丝，放在汤锅中，铺入B料的叉烧。
 

 

4。锅里热少许油，将B料的上汤煮滚，加入虾，菜心及调味料混匀煮片刻，倒入3内，即可上桌拌生抽红辣椒享用。