蕃薯豆蓉水晶粽子

 

QQ凉凉又如水晶般的透明的粽子，吃过的人都会觉得很特别。老人家咬水晶粽还真的需要费

 

点牙力咯。。我自己假历害自创内馅包芒果口味，但是煮出来的芒果水晶粽子看起来还可

 

以，可惜馅料做的不够完美而惨败。所以芒果水晶粽子就不分享咯。。

 

 

 

失败的芒果水晶粽子

 



                        

材料：（食谱取自： 玉池桃红的博客 ，Juling's Blog）

西米.......120 g

蕃薯........100 g(切小粒）

白糖.......1 大匙

植物油......1 小匙

水.......100g

盐.......1/4小匙

粽叶

馅料：

 

咸香豆蓉

 

做法：

1。粽叶提前用水煮两分钟再洗干净。
 

2。蕃薯切粒，放入西米中，搅拌均匀。
 

3。西米用少许水打湿沥干，不能浸泡。
 

4、粽葉擦乾表面水份,在光滑面塗上一層薄油,從中間約2/3處捲起成一漏斗狀,再放上一層西米.(用單張粽葉就可以,水晶粽不要包太大顆,才容易煮透)

5。放上一小团豆蓉.， 再蓋上一層西谷米。

 

6。按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。

 

7。再将粽叶折过来。用手指按住。
 

8。用草线绑好。
 

9。包好的粽子放锅里面用中火煮30分钟到西米变全透明即可。
 

温馨小提示：

1。粽叶用水煮一会或蒸一会，可以增加韧性，不易折断。
 

2。西米包的粽子不像糯米包的会涨大，西米的不会涨，可以包得严实点。
 

3。西米粽子也可以用蒸的方法，但西米得用水浸透些。

 

4。可放入冰厨里1小时后再享用。