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| 虽然蛋糕被我棍的不均匀，可是蛋糕的口感真的棒级了！ |
近来的心情不太好。我每天翻复的问自己：“为什么我变的不像自己了？为什么我变成坏心眼的人？什么时候我被人误认为我爱计较了？为什么我只想要个属于我自己的家都会变成我做到很缺德的事？为什么她们可以有个平静的家我就要接受我家里天天有人来打扰？难到我就不须要个安静的家？我不喜欢硬要我去喜欢的话，我就越讨厌。很纳闷！我感受不到归宿感，只会让我看了心情每天烦躁。
我听人说如果有人送你树桐蛋糕，就是会幸福。这个圣诞我做了一个给我自己。因为是第一次做所以棍的乱七八糟，蛋糕被我棍到裂开缝，奶油也乱涂 =。=！！，不过第一次做虽不美也是送给自己但蛋糕吃起来很软也很密实是好吃的。。嘻。。
祝愿来临的每一年，我和我家大小健康，平安，开心。
聖誕樹幹蛋糕 （食谱取自:carol）
41cmX26cm平板蛋糕1個
A:咖啡巧克力鮮奶油
材料:
a.動物性鮮奶油150g
b.巧克力磚75g,動物性鮮奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙
步驟:
1將a部份的動物性鮮奶油150g用網狀打蛋器中低速打至尾端彎曲的程度
(夏天盆底要墊冰塊),然後先放入冰箱冷藏
2.將b部份動物性鮮奶油加熱沸騰,加入即溶咖啡粉攪拌均勻後倒入切碎的巧克力碎中
3.再將巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可
4.將冰箱中打好的鮮奶油拿出,馬上將巧克力醬趁熱倒入快速攪拌均勻即可
(如果沒有趁熱將巧克力醬倒入,會沒有辦法攪拌均勻,巧克力會凝固)
B:原味蛋糕體
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉90g,君度橙酒(Cointreau)1大匙
蛋白霜部份:
冰蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
蛋糕夾餡:
紅酒無花果醬(或是任何喜歡帶有果粒的果醬)
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
3.雞蛋冰箱取出將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
(建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
4.低粉用濾網過篩
5.烤箱打開預熱至170度c
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶+君度橙酒用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
3.蛋白先用打蛋器打出少許泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
端挺立的蛋白霜
(關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
4.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
家裡可以調整上下火可以使用上火180度c/下火0度c來烘烤
這樣底部不會烤到上色
6.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙底部撕開
7.將夾餡的無花果紅酒醬均勻塗抹上蛋糕表面
8.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
9.烤紙墊在下方,由自己身體這一側緊密往外捲,最後用烤紙將整條蛋糕捲起放置到
冰箱30分鐘定形
10.定形的蛋糕捲取出,將頭尾2端切整齊
11.前端斜切一段當做支幹
12.將切下來的一段放置到蛋糕捲上方,底部用少許巧克力咖啡鮮奶油沾粘
10.整條蛋糕用巧克力咖啡鮮奶油塗抹均勻
11.再用叉子隨意括出木紋的線條
12.放置到冰箱冷藏1個小時以上再取出做最後裝飾
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