糯米烧麦

这真的好吃，去年做了一次，还想着它的味道。。要是不包粽子，这个是不错的选择。

我用的腊肠是在去年带我家的女佣回去柬埔寨时买的。较粗，但味道偏咸，我还是比较喜欢

我们本地香肠的味道。

烧麦皮：

面粉 300 g

温水 150g+/-

1)大盆里放入面粉和温水（水不要一次倒完），揉面直三光（面光，手光，盆光）和好的面用湿布盖好15分钟后，再用手搓面团约5分钟再醒面15分钟。、

糯米料：

糯米 500g（洗净，浸入水里4-5小时）

蒜茸 1tbsp

小红葱 10颗 （切丝）

腊肠 2条 （切片）

香菇 （切小块）

鸡肉碎/肉碎 250g

腌肉和香菇酱料：

蚝油 1Tbsp

麻油 1tsp

黑酱油 1tsp

胡椒粉  少许

薯粉1 Tbsp

生抽 1/2 Tbsp

糖 1 tsp

料酒 1/2 tsp

姜汁 少许

调味料 （糯米）

蚝油 1Tbsp

麻油1 tsp

黑酱油 1 Tbsp

生抽 1Tbsp片

五香粉 少许

胡椒粉 少许

糖 1 tsp

做法：

1）糯米放入饭锅，以煮饭的方式把糯米煮熟。

2）热油锅，炒香蒜茸，小葱头片，放入肉碎炒熟后再加入香菇块拌炒均匀。

3）倒入煮熟的糯米饭和调味料，炒直糯米饭，肉，香菇和调味料都均匀上色，取出糯米饭。

4）将醒好的面团，搓成长条状后再切成小块的剂子，用擀面棍擀成像饺子皮的薄片。

5）在面皮中间勺入糯米饭，以包肉烧麦的方法包好再盖上腊肠片。

6）将做好的烧麦放入预热好的蒸锅里大火蒸约10-15分钟左右，即可。

喜欢跟软点可以再蒸常一点时间。