芒果乳酪冻蛋糕 （免烤）

在肥丁手工坊(facebook)看见Lee Ricky分享类似这样的蛋糕,但是他并没有完整的分享食谱，只

说参考了SaSa的食谱。。Ricky做的芒果芝士冻太吸引我了。。我曾用过Carol老师的食谱做

过一个芒果芝士冻，当时做出来的蛋糕的表面很不好看，但是味道真的很棒。。这次选了

Ricky的蛋糕样子，却用了Carol老师的食谱。。这次是要送给老公的生日蛋糕。

这蛋糕主要的是不需要加很多糖，我买的芒果非常甜，完全可以取代白糖的甜度。

芒果乳酪冻蛋糕 （免烤）（食谱来自：Carol，做了小小跟改）

饼层：

Oreo 饼干 100g （取出中间馅料）

无盐奶油 50g

芒果乳酪：

芒果泥 300g （搅成果泥）

奶油乳酪 250g

动物鲜奶油 120cc

牛奶 2 Tbsp

细砂糖 60g （我放30g, 因为芒果够甜）

吉利丁粉 12g

芒果Yogurt 50g

柠檬 汁2 Tbsp

君度橙酒 30g （我没放）

表面芒果冻：

芒果泥 150g

清水 50cc

细砂糖 20g（芒果够甜，所以这层我没加糖）

柠檬汁 1Tsbp

吉利丁粉 5g-6g

君度橙酒 1Tbsp（我没放）

内部果冻：

荔枝味蒟蒻粉一包

芒果粒  适量

低部脱烤模 7寸

1）内部果冻：跟着荔枝味蒟蒻粉后面包装做法，把蒟蒻液盛入吃饭用的小碗，放入芒果粒。待凝结和凉透，放入冰箱待用。

2）饼层 ：饼干压碎，加入融化的无盐奶油混合均匀，压入模低，压实，放入冰箱30分钟。

3）芒果乳酪：-吉利丁粉加入1大匙水待吉利丁粉都吸掉水澎涨。 

                          -奶油乳酪用打拌机打成乳霜状，加入动物鲜奶油，细砂糖，牛奶混合均匀。

                          -用隔水煮的方式把奶油乳酪完全煮融化，加入澎涨的吉利丁粉拌匀。

                          - 放稍微凉后再加入芒果Yogurt ，芒果肉泥，君度橙酒 ，柠檬 汁混合均匀。

4）表面芒果冻：-吉利丁粉加入1大匙水待吉利丁粉都吸掉水澎涨。

                              -芒果泥，清水，细砂糖， 柠檬汁用隔水煮的方式煮至糖完全融化。

                              -放入澎涨的吉利丁粉拌匀。

                              -待凉加入君度橙酒拌匀。

                              

5）结合 ：- 饼层上倒入一碗荔枝味蒟蒻果冻，果冻表面用牙签轻轻的划上几条痕。

                   - 倒入芒果乳酪液，放入冰箱待凝结，约5-6个小时。

                   - 倒入表面芒果冻，放入冰箱冷藏4-5小时至凝固。

                   -用吹风筒沿着蛋糕模边吹，每个角落约20下，即可脱模或用一个热毛巾把模的边                       缘都围起来一会，蛋糕也可以脱模。

                   -装饰，即可享用