好吃，下饭菜。
黑胡椒炒鸡
鸡腿肉 200g
腌鸡料：
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
麻油 1茶匙
玉米淀粉 1/2汤匙
1） 鸡腿肉切块，放入腌鸡料，15分钟。
黄油 1小块
蒜末 1汤匙
灯笼青椒丝
红辣椒丝
洋葱丝
黑胡椒酱 1汤匙
调味料：
蚝油
糖
黑酱油
1）热锅里放入黄油溶化，倒入鸡肉块，炒至表面焦黄，倒入蒜末炒香。
2）倒入灯笼青椒丝，红辣椒丝，洋葱丝和黑胡椒酱炒一炒。放入调味料，搅拌均匀，就可以了。
食谱来自：cook plan煮食计划
2025年8月2日星期六
鱼香肉丝 （鸡胸肉）
超好吃，下饭神器。 挑食的小女儿，也爱上它。
猪肉/鸡胸肉 切丝 （我用半块鸡胸肉）
黑木耳丝 随意
红萝卜丝 随意
灯笼椒丝 随意
香菜 少许（随意）
蒜末
姜末
辣豆瓣酱 1大匙
腌肉：
酱油 1大匙
蛋白 1个
胡椒粉 少许
木薯粉 半大匙
油 1勺（ 其他的腌肉料放了，最后才放1勺油半匀。）
酱料：（备入碗里。这里的勺用的是汤勺）
酱油2勺
糖 1小勺（原食谱2勺）
甜黑醋 1大匙（原食谱3勺）
老抽 1勺
木薯粉 1勺
水 6勺
1）碗里鸡肉丝放入腌肉酱，放20分钟。
2）起锅热少许油，放入鸡肉丝拌炒至肉变白，取出放一边备用。
3）洗净锅，放入少许油，放入蒜姜末炒香，放入辣豆瓣酱炒香，再把萝卜丝，木耳丝，灯笼椒丝放入炒熟，倒入鸡胸肉和酱料，大火炒熟，放入香菜拌匀。觉得太干的话或要有湿湿的感觉，可以加少许水焖一下，收汁一下，就可以啦。
2025年7月29日星期二
回锅肉
我爸爸很爱吃这道回锅肉，每次到中国餐馆必点。这次我试试，等过去给他炒炒。
花肉500g （去皮）
姜 1个母指大
黄酒 1大匙
1） 锅里放水，放入花肉，姜和黄酒煮10分钟。取出，切薄片
花肉片
大蒜 2-3大支 （斜刀切段）
红辣椒 2条 （怕辣去籽，切段）
蒜末 少许
姜末 少许
红葱末 少许
豆豉 1小匙(洗掉盐）
调味料1：
辣豆瓣酱 1大匙
甜面酱 半大匙
水 半碗水
调味酱2 ：
黄酒，糖，酱油 （如果够咸就不用酱油）各少许
1）锅里少许油，放入花肉片炒到花肉出油，金黄但不要炒到硬。
2）勺出多余的猪油，放入蒜，姜，红葱末,豆豉,红辣椒段炒香。放入调味料1（除了水）,再炒香。
3）放入大蒜段 ，水焖一下，放入调味料2收干汁，即可享用。
2025年7月21日星期一
2025年7月1日星期二
湿润奶油芝士虾 Moist Cheesy Prawns
湿润奶油芝士虾 Moist Cheesy Prawns
材料A：
中虾 15只（去肠后直接炸）
材料B：
牛油 1汤匙
咖哩叶 2支（我用3支）
红色小辣椒 4条（有点辣，建议可减少）
淡奶 150-200毫升（我用200毫升）
盐 1/4茶匙
糖 1/2汤匙（我增加至1汤匙）
芝士 2片
冬粉 浸软 （随意，可不加）
做法：
1. 把材料A用大火炸至70%熟，捞起来，把油盛起来。
做法：
1. 把材料A用大火炸至70%熟，捞起来，把油盛起来。
2. 将锅烧热，然后加入牛油，咖哩叶和小辣椒爆香。
3. 加入淡奶，盐，糖和炸好的虾，搅拌至均匀。这时可以下冬粉。
4.最后加入芝士片，搅拌至酱汁浓稠即可上桌。
∆若要更多酱汁，可以加入更多的淡奶和芝士。
食谱来自：Violet 's Kitchen
订阅：
博文 (Atom)