云朵馒头

旧作~~软呼呼又可爱的云朵馒头，里面夹着扣肉或卤肉，炒酸菜，卤蛋和花生粉

可爱云朵馒头
造型馒头配方：

中筋面粉……300g

纯牛奶……160g （如果要换豆浆或水就少5-10g）

速溶干酵母……3g

细砂糖……30g

花生油……6g

可可粉……适量

红曲粉……适量

出牛奶……少量（调色用）

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温馨提示：

1、此配方可以制作10个约50g的白馒头。

2、不同的面粉吸收性不同，配方中的牛奶可根据实际情况进行调整，增减5-10g。

3、眼睛和腮红的部位，取适量面团即可。

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制作步骤：

1、依次加入牛奶、酵母粉、细砂糖、中筋面粉、花生油慢速搅拌成团（约5分钟）。

2、然后继续用中速搅拌至更光滑（约5分钟），面团非常光滑、亮白就是搅拌好了。

3、把揉好的面团分成每份50g，然后用保鲜膜包好防止干皮，配方中有预留一些小面团用于调色，也包好备用。

4、中把切好的面团排气、收口、滚圆，用刮板压出形状。

5、把一小块调色面团适当加入一些牛奶和可可粉/红曲粉调色备用。

6、在塑形好的面团上做出眼睛和嘴巴（用牛奶沾上）即可。

7、做好的馒头放置在45℃的温水上发酵约1小时。发酵好后中火蒸18分钟即可。

荷叶包

1）50g面团，搓圆，用杆面杖擀偏。擀偏的那面刷上少许油（可以放少许炒香芝麻）。折半，就可以放入温水上发酵。发酵好后中火蒸18分钟即可。

食谱来自：甜悦 （Miss Meiji)