很好吃的茄汁豆腐，我买的是福州豆腐，偏厚，就算切片也不容易烂。
茄汁豆腐
福州豆腐 4块（切薄片）
大蕃茄 2个 （去皮，切块）
鸡蛋液 1个
青葱粒 2大匙
蒜茸 1大匙
盐 少许
酱汁料：
生抽 2大匙
蚝油 1大匙
蕃茄酱 1大匙
糖 半匙
木薯淀粉 少许
水 半碗
1）锅里放油，切片豆腐蘸蛋液后，放入锅里中小火煎3分钟翻面煎至两面黄，盛出备用。
2）油热后，放入蒜茸，青葱粒，炒一炒，放入蕃茄粒和盐，炒至蕃茄软，放入豆腐片，倒入酱汁，煮5分钟，收汁浓稠，就可以了。
食谱来自：乐瓜好好吃饭
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