Sambal Totok Jawa爪哇捣辣椒

跟以前的Kakak Yani 学的，她会做很多种辣酱，我记得有一种是用辣椒加长豆和九层塔捣烂的，我很喜爱，虽然能闻到长豆的臭青味，但加上九层塔的香味，意外的好吃，很下饭。

Sambal Totok Jawa 

番茄 1粒 （切块）

红辣椒 1条(切段）

青辣椒 1条 （切段）

小辣椒 2-3条 

小红葱 3-4粒

蒜瓣 3-4瓣

巴拉煎 1小块 （烘香/小火炒香）

江鱼仔 手爪1把

调味料：

盐，糖，鸡精粉 各少许

青柠檬或酸柑 1大匙

做法

1）江鱼仔炸脆。

2）热另一锅油锅，放入蕃茄块，青红和小辣椒段，蒜瓣，小红葱，炸至微黄，取出沥干油。用石臼把炸好的和巴拉煎一起杵烂。放入盐，糖，鸡精粉。把刚炸江鱼仔的油淋上一大匙，拌匀。再把炸脆的江鱼仔放入，捣一捣，淋上青柠檬汁。

3）一碗热腾腾的饭，放上荷包蛋，把Sambal Totok Jawa放在蛋的旁边，淋一点印尼的甜酱油。就可以吃啦。