竹炭汉堡（超软面包2-改良版）

肉饼是用日式肉扒，鱼柳块和黑胡椒BB酱

竹炭汉堡（超软面包2-改良版）

材料:

320g高粉

80g低粉

16g奶粉

5g竹炭粉

80g幼糖

205g冷水+/-

1粒鸡蛋

5g酵母(1/2tbsp)

40g有盐牛油

芝麻 少许

蛋液1粒

面包机做法:

1)顺序把材料加入面包机,先放水, 鸡蛋,面粉,左糖,中间挖一个洞,埋下酵母(牛油不要放)

2)按面包机(和面)30分钟。

3)时间走到(0:10)加入牛油。打至手套膜

4)面团好后,取出,把面团放入抹少许牛黄牛油的大盆里，喷少许水在面团上，盖上保鲜膜，放入无电源的烤箱里。烤箱里再放一杯热开水，帮助面团快速发酵，需发酵1小时。如果你不想做这步骤可以直接到第5）的步骤。

5）面团倒出来后,直接分割每一粒 越55g滚圆。

6)滚圆好后,喷水,放进关闭电源的烤箱发酵至两倍大约45-60分钟（可以放一杯烧水帮助快速发酵）取出，刷上蛋液撒上少许芝麻在面团上。预热烤箱180度(个人烤箱温度不一样哦), 烤15分钟,中间格。

食谱来自：Jesslyn Go

黑椒BB酱

材料 :

4大匙油

200g洋葱,打烂成泥

2大匙黑胡椒碎

5大匙番茄酱

2大匙辣椒酱

调味料 :

1/2 小匙盐

1大匙糖

1大匙生抽

200ml水

做法:

1.烧热油,放入洋葱泥, 加入黑胡椒碎炒香。

2.加入其余材料和调味料 小火煮5分钟即成。