Seri Muka Cassava Cake

 Seri Muka Cassava Cake(食谱取自：玉琳私厨)

木薯层：

木薯 1kg (去皮，和芯打成木薯茸约600g，挤出木薯汁在碗里，让木薯殿粉沉甸，倒掉水，留下殿粉，加回木薯茸里拌匀。)

280g 椰浆

70g 砂糖 (我已减糖了，原食谱120g)

1／4小匙 盐

班兰叶 1片

木薯茸和所有的材料拌均匀，班兰叶打一个小节和木薯茸一起倒入锅中用小火翻炒片刻，让木薯茸变浓稠，盛出。

烤盘里铺上香蕉叶，再抹一层油，把木薯茸铺平。放入预热的蒸锅里大火蒸20分钟。

班兰层：

3粒 鸡蛋

200g 椰浆

60g糖 (原食谱120g)

100g 班兰汁

60g 面粉

20g 玉米粉

1)青色层材料拌均匀，过筛。

2)隔水煮和不断搅拌，直微浓稠，关火。

3)木薯层蒸熟后，把班兰糊倒入木薯层上，用中小火蒸15或20分钟，可以用竹签插入，取出时竹签上没有粘上粉浆就表示熟了。待凉透，切块。