椰糖蛋燕菜

 

 

为圣诞party做的，一直包着害怕小朋友们不喜欢的心态下完成这两种天然颜色的燕菜。 在煮

班兰口味的燕菜时，我不断去尝试班兰叶水因为害怕班兰叶的叶味过重。庆幸，煮滚的班兰

叶水没有叶子味只有班兰香和椰香味。。可惜我的班兰燕菜的颜色不够深，下次可要放多些

班兰叶。很快的两盘燕菜一扫而空。


椰糖蛋燕菜   （食谱来自 ：萍聚）
材料：

燕菜粉  10g
黑糖 / 椰糖  78g
砂糖 68g
水  1108g
椰浆 +香兰水　320g（RM1@110g椰浆）
AA鸡蛋　一颗
盐　一小撮

做法：

1.  把水，加入糖，黑糖 / 椰糖煮滚，过滤。

2.  过滤后的糖水，加入燕菜煮至完全溶化。

3.  转小火，慢慢的将椰浆，鸡蛋液，盐，倒入继续煮滚伴均匀。

4.  倒入燕菜模，冷却后，放入冰箱，凝固。





 班兰蛋燕菜（参考：As The Deer & 萍聚）

燕菜粉  10g
砂糖 68g （个人认为如果可以多加30-50g的椰糖可能会跟香，下次会试试看）
水  1108g( 8片班兰叶和 200g水搅烂取汁）
椰浆 　320g
AA鸡蛋　一颗
盐　一小撮

做法：

1.  把班兰水，加入糖，煮滚，过滤。

2.  过滤后的糖水，加入燕菜煮至完全溶化。

3.  转小火，慢慢的将椰浆，鸡蛋液，盐，倒入继续煮滚伴均匀。

4.  倒入燕菜模，冷却后，放入冰箱，凝固。