Broken Glass Jelly

 

Broken glass jelly可惜我买不到blueberry crystal jelly,不然就会跟出色。本来，是想再找找看别

家店可否有卖blueberry cystal jelly,但找了几间都没有就只好不放blueberry crystal jelly了。

 

 

材料：（食谱取自：Teresa Ho )

啫喱粉4盒（crystal jelly)
（红：櫻桃、蓝：藍莓、青：奇异果或青檸、黄：芒果或檸檬口味各一盒，每盒85克；亦可按照個人喜好隨意選擇啫喱粉口味。）

滚水 200毫升（4杯各200毫升）

魚膠粉1湯匙 (我放1汤匙和1茶匙）
煉奶1罐（300毫升）（我放 5汤匙）

水 1 3/4杯

 

做法：

1。將4種啫喱粉分別倒入四個玻璃容器內，各加入一杯滾水；分別攪勻至啫喱粉完全溶解。稍涼後，放入冰箱冷藏五小時或以上。

2。分別取出已凝固的啫喱，切成不規則的小塊形狀，平均分佈在一個鋪上牛油紙的13吋x9吋長方盤內。

3。將1湯匙魚膠粉以1/4杯冷水浸開，再注入1 3/4杯滾水，攪勻至溶；再加入煉奶拌勻。待涼後，倒在盛滿啫喱碎塊的盤內，放入冰箱一夜。

(魚膠粉用1汤匙的水泡直发涨，待用。把水煮滚后加入发涨的魚膠粉煮溶后再加入炼奶）

4。取出後可切成方塊，放入紙杯或盛器內奉客。